Gebackene Eier mit Tomaten und Parmesan

Name: Gebackene Eier mit Tomaten und Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 400 g gehackte Tomaten aus der Dose; 100 g geriebener Parmesan; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Teelöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie ein einfaches und köstliches Gericht mit diesen gebackenen Eiern, die in einer würzigen Tomatensauce und überbacken mit geschmolzenem Parmesan serviert werden. Perfekt zum Frühstück oder Brunch, vereinen diese Eier frische Aromen und eine nahrhafte Note in jedem Bissen. Dieses Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ideal für eine gesunde, proteinreiche Mahlzeit. Lassen Sie sich von der Kombination aus saftigen Tomaten und dem herzhaften Geschmack des Parmesans verführen!

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T12:28:50.776Z

Ein einfaches und befriedigendes Gericht

Gebackene Eier mit Tomaten und Parmesan sind ein klassisches Gericht, das Einfachheit mit Geschmack vereint. Diese Kombination ist ideal für alle, die ein schnelles, aber nahrhaftes Frühstück oder Mittagessen zubereiten möchten. Die frischen Aromen der Tomaten gepaart mit dem herzhaften Parmesan machen diese Mahlzeit zu einem echten Gaumenschmaus.

Die Zubereitung ist denkbar einfach. Während die Tomatensauce auf dem Herd köchelt, können Sie sich um andere Aufgaben in der Küche kümmern oder einfach kurz entspannen. In weniger als 30 Minuten haben Sie ein köstliches und gesundes Gericht auf dem Tisch, das sowohl nährstoffreich als auch sättigend ist.

Gesunde und nahrhafte Zutaten

Dieses Rezept nutzt leichte und gesunde Zutaten. Eier sind eine hervorragende Proteinquelle, während die enthaltenen Tomaten reich an Antioxidantien sind. Besonders die enthaltene Lycopin sorgt für gesundheitliche Vorteile. Parmesan fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch wichtige Nährstoffe wie Calcium und Vitamin B12.

Die Wahl von frischem Basilikum zur Garnitur rundet das Geschmacksprofil ab und bringt eine aromatische Frische ins Spiel. Dieses Gericht eignet sich somit nicht nur für ein köstliches Frühstück, sondern auch für eine gesunde Mahlzeit zu jeder Tageszeit.

Variationen und Serviervorschläge

Eine der besten Eigenschaften dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Sie können die gebackenen Eier mit weiteren Zutaten anpassen oder ergänzen, wie zum Beispiel scharfen Paprika, Zucchini oder sogar etwas Käse für eine zusätzliche Geschmacksdimension. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Thymian oder fügen Sie ein wenig Chili hinzu, um eine würzigere Note zu erzielen.

Für eine komplette Mahlzeit können Sie das Ganze mit frischem, geröstetem Brot oder einem kleinen grünen Salat servieren. Dies bringt eine zusätzliche Textur ins Spiel und macht das Gericht noch sättigender. Egal, wie Sie es servieren, gebackene Eier mit Tomaten und Parmesan werden sicherlich Ihre Familie und Freunde begeistern.

Zutaten

Für die gebackenen Eier

4 Eier
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
100 g geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Zubereitung

Tomatensauce zubereiten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Sauté für 1-2 Minuten, bis er goldbraun ist. Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie die Sauce 10 Minuten köcheln.

Eier hinzufügen

Die Tomatensauce in eine Auflaufform gießen und die Eier vorsichtig darauf aufschlagen. Streuen Sie den geriebenen Parmesan über die Eier.

Backen

Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Auflaufform für 15-20 Minuten backen, bis die Eier fest und der Käse goldbraun ist.

Servieren

Mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.

Nährstoffreiche Vorteile von Eiern

Eier sind nicht nur äußerst vielseitig, sie sind auch eine der nahrhaftesten Zutaten in der Küche. Sie sind eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein und enthalten essentielle Fettsäuren sowie Vitamine wie A, D und B12. Diese Nährstoffe sind entscheidend für eine ausgewogene Ernährung und unterstützen verschiedene Körperfunktionen, einschließlich der Muskelfunktion und des Immunsystems.

Zusätzlich fördern gesunde Fette, die in Eiern enthalten sind, die Sättigung, was bedeutet, dass Sie sich nach einer Portion gebackener Eier länger satt fühlen. Diese Eigenschaften machen gebackene Eier zu einer großartigen Wahl für jeden, der seine Ernährung verbessern möchte.

Tipps für die perfekte Tomatensauce

Die Zubereitung einer köstlichen Tomatensauce ist nicht schwer, erfordert jedoch ein gewisses Maß an Sorgfalt. Verwenden Sie hochwertige, gehackte Tomaten aus der Dose, die reif und aromatisch sind. Dies wird den Grundgeschmack Ihrer Sauce erheblich verbessern. Braten Sie die Knoblauchzehen sorgfältig an, um ein optimales Aroma zu erzielen, ohne dass sie anbrennen.

Für zusätzliche Tiefe können Sie der Sauce auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen. Probieren Sie zusätzlich frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano während des Kochens für einen intensiveren Geschmack. Eine längere Kochzeit kann auch helfen, die Aromen zu intensivieren und eine dickere Konsistenz zu erreichen.

Lagerung und Reste

Falls Sie Reste der gebackenen Eier haben, ist dies kein Problem. Die überbackenen Eier können für einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu sichern. Beim Wiedererwärmen können sie im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden, bis sie durchgehend warm sind.

Die Aromen der Tomatensauce und des Parmesans setzen sich beim Lagern noch intensiver in den Eiern fest, sodass Sie beim Essen der Reste ein ebenso köstliches Erlebnis genießen können. Dieses Gericht ist somit nicht nur ideal zum sofortigen Verzehr, sondern bietet auch eine praktische Option für später!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Eier auch ohne Parmesan zubereiten?

Ja, das Gericht kann auch ohne Käse zubereitet werden, wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen.

→ Wie lange kann ich die Tomatensauce aufbewahren?

Die Tomatensauce hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.