Abendessen mit Gemüsepfanne und Reis

Name: Abendessen mit Gemüsepfanne und Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 200g Brokkoli, in Röschen; 150g Champignons, in Scheiben; 1 Karotte, in Scheiben; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 250g Reis

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein einfaches und gesundes Abendessen zuzubereiten, besonders wenn es so bunt aussieht wie diese Gemüsepfanne mit Reis. Dieses Rezept bietet nicht nur eine Vielzahl von Aromen, sondern es ist auch in weniger als 30 Minuten zubereitet. Die frischen Zutaten harmonieren perfekt und sorgen für ein sättigendes und nahrhaftes Gericht, das die ganze Familie begeistert. Probieren Sie es aus, und Sie werden feststellen, dass gesunde Küche auch lecker sein kann!

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:28:19.890Z

Bei einem meiner letzten Kochversuche wollte ich etwas Zügiges und Einfaches kreieren. Daher entschied ich mich für eine Gemüsepfanne, die nicht nur köstlich ist, sondern auch in Rekordzeit zubereitet werden kann. Jedes Gemüse bringt seinen eigenen Geschmack mit, und ich liebe es, mit verschiedenen Kombinationen zu experimentieren.

Eine besondere Note verleiht das Würzen: Ich benutze oft frische Kräuter und Gewürze aus meinem Garten. Das gibt dem Gericht nicht nur mehr Aroma, sondern lässt auch alle Zutaten wunderbar zur Geltung kommen. Probieren Sie diese Kombination aus, und sie werden es nicht bereuen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielfältige Farben und Aromen auf dem Teller
Schnell und einfach für ein köstliches Abendessen
Gesund und nahrhaft, ideal für eine ausgewogene Ernährung

      

Die richtige Vorbereitung der Zutaten

Um die Aromen in dieser Gemüsepfanne voll zur Geltung zu bringen, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig vorzubereiten. Ich empfehle, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Zucchini und Paprika in gleich große Würfel zu schneiden, sorgt dafür, dass sie gleichzeitig gar werden. Die Karotte kann in etwas dünnere Scheiben geschnitten werden, da sie tendenziell länger zum Garen braucht, aber bei moderater Hitze in der Pfanne zart wird.

Knoblauch ist ein wichtiger Aromaträger in diesem Gericht. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu braten, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden. Idealerweise sollten die Knoblauchzehen bei mittlerer Hitze nur so lange angebraten werden, bis sie leicht goldbraun sind und einen angenehmen Duft verströmen. So bringen Sie den besten Geschmack in die Pfanne.

Variationen der Gemüsepfanne

Dieses Rezept ist sehr anpassbar und eignet sich hervorragend für saisonale Gemüsesorten. Wenn Sie andere Gemüsesorten zur Hand haben, wie zum Beispiel Kürbis oder grüne Bohnen, können Sie diese problemlos hinzufügen. Achten Sie darauf, sie in der richtigen Reihenfolge anzubraten, sodass alles rechtzeitig gar wird. So können Sie je nach Jahreszeit und Vorlieben variieren und immer wieder neue Geschmäcker entdecken.

Für einen zusätzlichen Proteinschub können Sie auch Kichererbsen oder Tofu in die Pfanne geben. Wenn Sie sich für Tofu entscheiden, empfehle ich, ihn vorher zu marinieren und knusprig anzubraten, bevor Sie ihn zu dem Gemüse hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Textur und sättigende Qualität.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses leckere Gericht benötigen:

Zutaten für die Gemüsepfanne

1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
200g Brokkoli, in Röschen
150g Champignons, in Scheiben
1 Karotte, in Scheiben
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
250g Reis

Die frischen Zutaten werden in einer köstlichen Kombination zubereitet.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Gemüsepfanne mit Reis:

Reis kochen

Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem Topf mit Salzwasser, bis er gar ist.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie ihn kurz an, bis er aromatisch ist.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die Zucchini, Paprika, Brokkoli, Champignons und Karotten hinzu und braten Sie alles bei mittlerer Hitze, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.

Würzen

Würzen Sie die Pfanne mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und vermengen Sie alles gut.

Servieren

Servieren Sie die Gemüsepfanne über dem gekochten Reis und genießen Sie Ihr gesundes Abendessen!

Das Gericht kann nach Belieben mit frischen Kräutern dekoriert werden.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Proteine können Sie gegrilltes Hähnchen oder Tofu hinzufügen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Die Reste dieser Gemüsepfanne lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie die Pfanne aufwärmen, empfehle ich, sie in einer Pfanne mit einem Spritzer Wasser bei mittlerer Hitze zu erhitzen, damit das Gemüse nicht austrocknet. So bleibt es knackig und schmackhaft.

Falls Sie die Pfanne für eine größere Menge planen, können Sie die Zutaten problemlos verdoppeln oder verdreifachen. Achten Sie lediglich darauf, dass Sie gegebenenfalls auch die Pfanne oder den Kochtopf vergrößern, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Bei größeren Mengen können die Garzeiten leicht variieren, daher ist es ratsam, zwischendurch zu probieren.

Tipps zur perfekten Konsistenz

Um die perfekte Konsistenz für Ihr Gemüse zu erreichen, empfehle ich, mit der Zubereitung des Reises zu beginnen. Während der Reis kocht, können Sie das Gemüse vorbereiten und anbraten. Achten Sie darauf, das Gemüse nur kurz zu braten, damit es die leckere Bissfestigkeit behält, die in diesem Gericht gewünscht ist. Es sollte farbenfroh und knackig auf dem Teller liegen.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, das Gemüse nicht zu überfüllen, wenn es in die Pfanne kommt. Arbeiten Sie in Chargen, wenn nötig, um sicherzustellen, dass jedes Stück ausreichend Hitze abbekommt und gleichmäßig gart. Dadurch vermeiden Sie durch Dämpfen gegarte, anstatt gebratene Zutaten, was die Aromen der Pfanne beeinträchtigen könnte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, verwenden Sie einfach das Gemüse, das Sie mögen oder gerade zur Hand haben.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, wenn Sie kein Hähnchen oder Käse hinzufügen.

→ Kann ich den Reis auch durch Quinoa ersetzen?

Ja, Quinoa ist eine hervorragende glutenfreie Alternative zu Reis.