Cookies mit weißer Schokolade

Name: Cookies mit weißer Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 200g Butter, weich; 150g Zucker; 100g brauner Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 400g Weizenmehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 200g weiße Schokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, und diese Cookies mit weißer Schokolade sind eines meiner beliebtesten Ergebnisse. Die zarte Süße der Schokolade kombiniert mit einem Hauch von Vanille lässt sie auf der Zunge zergehen. Wenn ich sie frisch aus dem Ofen nehme, erfüllt der köstliche Duft meine Küche und zieht jeden in den Bann. Diese Kekse sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder als süßer Snack für zwischendurch. Probiert sie aus, ihr werdet sie lieben!

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:58:13.635Z

Als ich angefangen habe, Cookies zu backen, hatte ich oft Probleme mit der Konsistenz. Doch durch das Experimentieren mit der richtigen Menge an Butter und Zucker habe ich endlich die perfekte Mischung für unerhört weiche Kekse gefunden. Die weiße Schokolade gibt nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass die Kekse schön saftig bleiben.

Ich habe sogar eine eigene Technik entwickelt: Wenn die Kekse noch leicht warm sind, kann ich sie mit einer zusätzlichen Schicht geschmolzener weißer Schokolade verzieren. Das macht sie nicht nur ansprechender, sondern verstärkt auch die Geschmacksnoten. Diese spezielle Variante hat schon viele Bewunderer in meiner Familie gefunden!

        Warum du diese Cookies lieben wirst:
        Zartschmelzende weiße Schokolade mit jedem Biss
Perfekte Kombination aus Süße und Crunch
Ein Rezept, das immer Begeisterung hervorruft

      

Die perfekte Textur der Cookies

Die Konsistenz der Cookies ist entscheidend für das Genusserlebnis. Ein gut zubereiteter Teig sorgt dafür, dass die Cookies außen leicht knusprig, aber innen wunderbar weich und zart sind. Wenn du den Teig zu lange rührst, kann dies dazu führen, dass die Cookies hart werden. Daher ist es wichtig, die Zutaten nur solange zu vermengen, bis sie gerade so verbunden sind. Achte darauf, beim Formen der Cookies die Portionen nicht zu groß zu machen, um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten.

Das Backen spielt ebenfalls eine zentrale Rolle für die perfekte Textur. Jeder Ofen kann unterschiedlich backen, also behalte die Cookies im Blick. Die Ränder sollten goldbraun und leicht fest, während die Mitte noch weich aussieht. Du kannst die Cookies nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, damit sie ihre ideale Konsistenz behalten. Wenn sie direkt nach dem Backen aus dem Ofen genommen und auf dem Blech gelassen werden, könnten sie weitergaren und somit trockener werden.

Schokoladige Variationen

Obwohl die Kombination aus weißer Schokolade und Vanille köstlich ist, gibt es viele Variationen, die du ausprobieren kannst. Füge zum Beispiel gehackte Nüsse wie Macadamia oder Walnüsse hinzu, um noch mehr Crunch und Geschmack zu erhalten. Wenn du es etwas fruchtiger magst, kannst du getrocknete Cranberries oder gehackte frische Erdbeeren in den Teig mischen. Stelle sicher, dass du die Mengen an Schokolade oder Zucker anpasst, um die Balance der Aromen zu erhalten.

Eine weitere spannende Idee ist, dunkle oder Milchschokolade anstelle von weißer Schokolade zu verwenden. Dies wird den Geschmack leicht verändern und die Cookies intensiver machen. Du könntest auch etwas Kakaopulver hinzufügen, um für einen schokoladigen Keks-Teig zu sorgen. Denke daran, die Menge des Mehls entsprechend anzupassen, damit die Textur nicht zu trocken wird.

Zutaten für Cookies mit weißer Schokolade

Zutaten

200g Butter, weich
150g Zucker
100g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
400g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
200g weiße Schokolade, grob gehackt

Zubereitung

Teig vorbereiten

Die weiche Butter mit dem Zucker, dem braunen Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Dies zu der Buttermischung geben und alles gut vermengen.

Schokolade untermischen

Die gehackte weiße Schokolade unter den Teig heben.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und etwa 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Nach dem Backen die Cookies einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen gelegt werden.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kann man die Kekse mit einer Prise Meersalz bestreuen, wenn sie aus dem Ofen kommen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Cookies können in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur bis zu einer Woche frisch bleiben. Achte darauf, sie voneinander zu trennen, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. Wenn du möchtest, dass sie länger frisch bleiben, kannst du sie auch einfrieren. Wickele die abgekühlten Cookies in Frischhaltefolie oder lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Vor dem Servieren kannst du sie für einige Minuten bei Zimmertemperatur auftauen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Achte darauf, die Cookies vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie in die Box gibst. Zu warme Cookies können Dampf entwickeln und ihre Knusprigkeit verlieren. Wenn du beim Auftauen ein schnelles Resultat möchtest, lege sie für einige Sekunden in den Mikrowellenofen, aber achte darauf, sie nicht zu überhitzen, da sie sonst zäh werden könnten.

Serviervorschläge

Diese köstlichen Cookies sind perfekt für einen Nachmittagskaffee oder einfach als Snack für zwischendurch. Du kannst sie auch als Dessert servieren, vielleicht zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel Schlagsahne. Wer es besonders süß mag, kann die Cookies nach dem Backen mit geschmolzener weißer Schokolade überziehen.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die Cookies auf einer dekorativen Platte anzurichten und sie mit frischen Früchten oder Edible Flowers zu garnieren. Das verleiht deinem Dessertteller nicht nur eine schöne Optik, sondern sorgt auch für einen frischen Kontrast zur süßen Schokolade.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die weiße Schokolade durch eine andere Sorte ersetzen?

Ja, du kannst dunkle oder Milchschokolade verwenden, je nach Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?

Die Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig vorbereiten und ihn einige Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.

→ Sind die Kekse glutenfrei?

Um glutenfreie Kekse zu machen, ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.