Erdbeer-Honig-Custard-Törtchen mit Zitronenquark

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie diesen himmlischen Genuss mit dem Rezept für Erdbeer-Honig-Custard-Törtchen! Diese zarten Törtchen vereinen eine cremige Custard-Füllung mit frischen Erdbeeren und einem Hauch von Süße durch Honig. Abgerundet wird das Ganze mit einem erfrischenden Zitronenquark, der perfekt zu den fruchtigen Noten passt. Ideal für festliche Anlässe oder als süßer Snack für zwischendurch – diese Törtchen sind ein echter Hingucker und ein Fest für die Geschmacksknospen!

Ramona Eckert

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Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T12:28:54.977Z

Die Kombination aus frischen Erdbeeren und cremiger Custard-Füllung macht diese Törtchen zu einem besonderen Erlebnis.

Die perfekte Kombination aus Süße und Frische

Die Erdbeer-Honig-Custard-Törtchen vereinen das Beste aus zwei Welten: Die frischen, saftigen Erdbeeren bieten einen aufregenden Kontrast zur samtigen Custard-Füllung. Diese harmonische Kombination sorgt nicht nur für ein visuelles Erlebnis, sondern auch für ein Geschmacksfeuerwerk auf der Zunge. Jedes Bisschen dieser Törtchen wird von der natürlichen Süße der Erdbeeren und der zarten Cremigkeit der Custard begleitet, wodurch sie sich perfekt für jede Gelegenheit eignen.

Zusätzlich sorgt der Honig in der Custard für eine subtile Süße, die das fruchtige Aroma der Erdbeeren perfekt ergänzt. Honig ist nicht nur ein gesünderer Süßstoff, sondern verleiht den Törtchen auch eine besondere Note. Diese Törtchen sind nicht nur köstlich, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, saisonale Früchte auf kreative und schmackhafte Weise zu verwenden.

Ein festliches Highlight für jede Gelegenheit

Erdbeer-Honig-Custard-Törtchen sind das ideale Dessert für feierliche Anlässe wie Hochzeiten, Geburtstagsfeiern oder Sommerfeste. Ihr auffälliges Aussehen und der köstliche Geschmack machen sie zum Star jedes Buffets. Die Törtchen können leicht im Voraus vorbereitet werden, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können, anstatt in der Küche zu stehen.

Außerdem sind diese Törtchen eine hervorragende Wahl für die sommerliche Kaffeetafel oder als erfrischender Snack für zwischendurch. Mit ihrer leichten und fruchtigen Note fügen sie sich perfekt in die warme Jahreszeit ein und bringen Freude und Genuss in jeden Biss.

Einfach zuzubereiten und doch beeindruckend

Obwohl die Erdbeer-Honig-Custard-Törtchen auf den ersten Blick anspruchsvoll wirken, sind sie in der Zubereitung überraschend einfach. Die einzelnen Komponenten können Schritt für Schritt hergestellt werden und sind auch für Kochanfänger gut zu meistern. Der Teig, die Custard-Füllung und der Zitronenquark sind klassisch und dennoch abwechslungsreich, und ermöglichen es Ihnen, Ihre Backkünste zu verbessern.

Mit nur wenigen grundlegenden Zutaten und einfachen Schritten gelingt Ihnen ein atemberaubendes Dessert, das sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut. Ihre Gäste werden beeindruckt sein von den köstlichen Törtchen, die sie für Sie zubereitet haben – Sie werden nie glauben, dass sie so einfach zuzubereiten sind!

Zutaten

Für die Törtchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Für den Teig:

  • 250g Mehl
  • 125g Butter
  • 100g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Für die Custard-Füllung:

  • 500ml Milch
  • 4 Eigelb
  • 100g Zucker
  • 30g Maizena
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 50g Honig

Für den Zitronenquark:

  • 250g Quark
  • 100g Puderzucker
  • 2 Zitronen (Saft und Schale)
  • 2 EL Sahne

Für die Dekoration:

  • Frische Erdbeeren
  • Minzblätter

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Törtchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Custard zubereiten

Milch in einem Topf erhitzen. In einer Schüssel Eigelb, Zucker, Maizena und Vanilleextrakt verrühren. Langsam die warme Milch einrühren und dann alles zurück in den Topf geben. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung dick wird. Vom Herd nehmen und den Honig unterrühren.

Zitronenquark zubereiten

Quark, Puderzucker, Zitronensaft und -schale in einer Schüssel vermengen. Die Sahne unterheben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Törtchen backen

Den Kühlschrankteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Förmchen legen. Bei 180 °C ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Törtchen füllen

Die ausgekühlten Törtchen mit der Custard-Füllung füllen und mit frischen Erdbeeren garnieren. Zum Schluss einen Klecks Zitronenquark darauf geben.

Die Törtchen können warm oder kalt serviert werden.

Tipps für die besten Törtchen

Um die besten Erdbeer-Honig-Custard-Törtchen zuzubereiten, verwenden Sie frische und reife Erdbeeren. Diese verleihen den Törtchen nicht nur mehr Geschmack, sondern machen sie auch farbenfroh und einladend. Schauen Sie auf dem Markt oder im Garten nach, um die besten Früchte zu finden.

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überarbeiten, um eine zarte und knusprige Kruste zu erhalten. Kneten Sie den Teig nur so lange, bis er gerade zusammenhält. Nach dem Ausrollen sollte der Teig nicht zu dünn sein, damit er während des Backens nicht reißt oder seine Form verliert.

Variationen und Anpassungen

Diese Törtchen sind unglaublich vielseitig und können leicht an verschiedene Geschmäcker angepasst werden. Statt Erdbeeren können Sie auch andere saisonale Früchte wie Himbeeren, Heidelbeeren oder sogar Pfirsiche verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Fruchtkombinationen, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch Aromen wie Orange oder Limette in die Custard-Füllung oder den Zitronenquark hinzufügen. Ein Spritzer Orangen- oder Limettensaft kann die Frische und die fruchtigen Noten der Törtchen verstärken und sie noch abwechslungsreicher machen.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Törtchen im Voraus zubereiten?

Ja, die Törtchen können einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange sind die Törtchen haltbar?

Sie sind im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.

Erdbeer-Honig-Custard-Törtchen mit Zitronenquark

Genießen Sie diesen himmlischen Genuss mit dem Rezept für Erdbeer-Honig-Custard-Törtchen! Diese zarten Törtchen vereinen eine cremige Custard-Füllung mit frischen Erdbeeren und einem Hauch von Süße durch Honig. Abgerundet wird das Ganze mit einem erfrischenden Zitronenquark, der perfekt zu den fruchtigen Noten passt. Ideal für festliche Anlässe oder als süßer Snack für zwischendurch – diese Törtchen sind ein echter Hingucker und ein Fest für die Geschmacksknospen!

Vorbereitungszeit30 Minuten
Kochzeit20 Minuten
Gesamtzeit50 Minuten

Erstellt von: Ramona Eckert

Rezeptart: Backen & Desserts

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Endmenge: 12 Törtchen

Was Sie brauchen

Für den Teig:

  1. 250g Mehl
  2. 125g Butter
  3. 100g Zucker
  4. 1 Ei
  5. 1 Prise Salz

Für die Custard-Füllung:

  1. 500ml Milch
  2. 4 Eigelb
  3. 100g Zucker
  4. 30g Maizena
  5. 2 TL Vanilleextrakt
  6. 50g Honig

Für den Zitronenquark:

  1. 250g Quark
  2. 100g Puderzucker
  3. 2 Zitronen (Saft und Schale)
  4. 2 EL Sahne

Für die Dekoration:

  1. Frische Erdbeeren
  2. Minzblätter

Anweisungen

Schritt 01

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Schritt 02

Milch in einem Topf erhitzen. In einer Schüssel Eigelb, Zucker, Maizena und Vanilleextrakt verrühren. Langsam die warme Milch einrühren und dann alles zurück in den Topf geben. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung dick wird. Vom Herd nehmen und den Honig unterrühren.

Schritt 03

Quark, Puderzucker, Zitronensaft und -schale in einer Schüssel vermengen. Die Sahne unterheben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Schritt 04

Den Kühlschrankteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Förmchen legen. Bei 180 °C ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Schritt 05

Die ausgekühlten Törtchen mit der Custard-Füllung füllen und mit frischen Erdbeeren garnieren. Zum Schluss einen Klecks Zitronenquark darauf geben.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Zucker: 15g
  • Fett: 10g
  • Eiweiß: 5g