Herzhafte Muffins mit Käse und Kräutern

Name: Herzhafte Muffins mit Käse und Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Salz; 100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda); 50 g frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch oder Thymian); 2 Eier; 200 ml Milch; 80 ml Pflanzenöl

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und diese herzhaften Muffins mit Käse und Kräutern sind ein besonderer Genuss! Die Kombination aus zartem Käse und frischen Kräutern sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis, das perfekt als Snack oder sogar als Beilage zu einer Suppe geeignet ist. Diese Muffins sind zudem einfach zuzubereiten und können je nach Vorliebe variiert werden. Ich kann es kaum erwarten, sie mit meiner Familie und Freunden zu teilen!

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:46:18.048Z

Wenn ich diese Muffins backe, erinnere ich mich immer an das kreative Zusammenspiel von Kräutern und Käse, das sie so besonders macht. Mein Geheimtipp ist die Verwendung von frischen Kräutern; sie verleihen den Muffins ein unvergleichliches Aroma. Ich habe auch experimentiert, mit der Art des Käses zu variieren, und festgestellt, dass ein würziger Cheddar einfach fantastisch funktioniert.

Ein weiteres schönes Detail ist die Möglichkeit, diese Muffins nach Belieben zu verfeinern. Manchmal füge ich noch gehackte Oliven oder getrocknete Tomaten hinzu, was den Muffins eine zusätzliche geschmackliche Dimension verleiht. Es ist eine wirklich vielseitige Rezeptur, die Raum für Kreativität lässt!

        Warum Sie diese Muffins lieben werden
        Aromatische Kräuter sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis
Schnelle Zubereitung für spontane Snack-Momente
Ideal für Partys oder als Begleitung zu einer Suppe

      

Die Wahl der Kräuter

Die Auswahl der Kräuter spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieser herzhaften Muffins. Petersilie verleiht eine frische Note, während Schnittlauch für eine sanfte Zwiebelaroma sorgt. Thymian bringt eine erdige Tiefe und passt hervorragend zu den Käsesorten. Sie können auch mit anderen Kräutern wie Oregano oder Dill experimentieren, je nach persönlichem Geschmack. Ich empfehle, die Kräuter frisch zu verwenden, da sie den Muffins ein lebendigeres Aroma verleihen.

Eine weitere Überlegung sind die Mengen der Kräuter. Zu viel kann den Geschmack überlagern, während zu wenig die Aromen im Teig kaum zur Geltung kommen lassen. In diesem Rezept habe ich 50 g frische Kräuter gewählt, was eine ausgewogene Geschmackserfahrung bietet. Wenn Sie also mit verschiedenen Kräutern experimentieren, versuchen Sie es zuerst mit der angegebenen Menge und passen Sie diese schrittweise an.

Teig und Konsistenz

Die Konsistenz des Muffinteigs ist entscheidend für das Endergebnis. Der Teig sollte gut vermischt sein, aber vermeiden Sie es, ihn zu stark zu rühren, da dies zur Bildung von Gluten führen kann und die Muffins zäh macht. Mischen Sie die trockenen Zutaten sorgfältig und geben Sie die flüssigen Zutaten schnell hinzu, um eine homogene Masse zu erreichen. Der Teig sollte leicht lumpy sein, was zu wunderbar lockeren Muffins führt.

Achten Sie darauf, den Teig gleichmäßig in das Muffinblech zu füllen. Verwenden Sie am besten einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen. So backen die Muffins gleichmäßig und erhalten eine schöne Form. Bei einer Backzeit von etwa 25 Minuten kontrollieren Sie den Garzustand am besten, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins stechen – er sollte sauber herauskommen. Wenn noch Teig daran haftet, brauchen sie noch etwas Zeit.

Zutaten

Für diese herzhaften Muffins benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Salz
100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
50 g frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch oder Thymian)
2 Eier
200 ml Milch
80 ml Pflanzenöl

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Muffins zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Vorheizen Sie den Ofen auf 180°C. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Eier, Milch und Öl verrühren.

Fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie alles gut. Geriebenen Käse und die gehackten Kräuter unterheben.

Backen

Den Teig gleichmäßig in ein Muffinblech füllen und etwa 25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind. Lassen Sie sie nach dem Backen einige Minuten auskühlen, bevor Sie sie servieren.

Profi-Tipps

Diese Muffins können auch mit Ihrem Lieblingsgemüse oder anderen Käsesorten variiert werden. Sie lassen sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Variationen und Anpassungen

Diese Muffins sind sehr anpassungsfähig und können nach Ihrem Geschmack variiert werden. Sie können zum Beispiel Speckwürfel oder Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um zusätzliche Texturen und Aromen zu integrieren. Wenn Sie eine vegetarische Option bevorzugen, kann der Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden, um die Muffins vegan zu gestalten – verwenden Sie hier auch eine pflanzliche Milch.

Zusätzlich können Sie verschiedene Käsesorten ausprobieren, wie Feta für einen salzigen Geschmack oder Mozzarella für zusätzliche Dehnbarkeit. Denken Sie daran, dass die Kombination dieser Zutaten auch die Backzeit leicht beeinflussen kann, also immer wieder überprüfen, ob die Muffins gut durchgebacken sind.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Um die Muffins aufzubewahren, lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Sie können die Muffins auch einfrieren, indem Sie sie in einer einzelner Schicht verpacken und dann in einen Gefrierbeutel legen. Sie behalten ihre Qualität für bis zu drei Monate. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 150 °C für etwa 10 Minuten erhitzen, bis sie warm sind.

Diese herzhaften Muffins passen hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen. Servieren Sie sie als Beilage zu einer warmen Suppe oder einem Salat für eine sättigende Mahlzeit. Sie sind auch ideal als Snack für unterwegs oder bei einem Picknick. Ich persönlich mag es, sie mit etwas Kräuterbutter oder Hummus zu servieren, was den Geschmack zusätzlich hebt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept leicht variieren?

Ja, Sie können verschiedene Käsesorten oder zusätzliches Gemüse hinzufügen, um den Geschmack anzupassen.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

In einem luftdichten Behälter können die Muffins 2-3 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich sehr gut einfrieren. Wickeln Sie sie einfach gut ein und lagern Sie sie im Gefrierschrank.

→ Muss ich frische Kräuter verwenden?

Frische Kräuter sind ideal, aber Sie können auch getrocknete Kräuter verwenden, falls nötig. Achten Sie darauf, die Menge entsprechend anzupassen.