Zitronenkuchen saftig

Name: Zitronenkuchen saftig
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 4 Eier; 150 g Butter (geschmolzen); 2 Zitronen (Saft und Schale); 1 Prise Salz; 100 ml Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser saftige Zitronenkuchen ist der perfekte Genuss für alle Zitrusliebhaber. Mit seinem erfrischenden Geschmack und der zarten Textur ist er ideal für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T06:31:12.854Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch den perfekten frischen Geschmack in jede Kaffeetafel. Die Kombination aus saftigen Zitronen und einer leichten Glasur macht ihn unwiderstehlich.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer, spritziger Geschmack der Zitrone
Saftige und lockere Konsistenz
Ideal für den Nachmittagskaffee oder als Dessert

      

Die perfekte Kombination von Geschmack und Textur

Zitronenkuchen ist nicht nur ein einfacher Blechkuchen; er vereint den spritzigen Geschmack der Zitrone mit einer saftigen, lockeren Konsistenz. Diese harmonische Kombination macht ihn zu einem idealen Begleiter für jede Gelegenheit, sei es ein nachmittäglicher Kaffee oder ein festliches Dessert. Der frische Zitronengeschmack hebt die Laune und bringt einen Hauch von Sommer auf den Tisch, auch an trüben Tagen.

Die Verwendung von frischem Zitronensaft und -schale sorgt dafür, dass der Kuchen nicht nur aromatisch, sondern auch besonders frisch schmeckt. Diese Zutaten bringen das Beste aus den Zitrusfrüchten zur Geltung und machen den Kuchen zu einem echten Highlight. Die Säure der Zitrone harmoniert perfekt mit der Süße des Zuckers und schafft so ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Ein einfacher Kuchen für jeden Anlass

Dieser saftige Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig. Er eignet sich hervorragend für Geburtstagsfeiern, Kaffeekränzchen oder als süßer Abschluss eines feierlichen Abendessens. Mit nur wenigen Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind, können Sie im Handumdrehen einen köstlichen Kuchen zaubern, der Ihre Gäste beeindrucken wird.

Die Zubereitung erfordert keine speziellen Backkenntnisse, was ihn ideal für Anfänger macht. Der Teig ist leicht und schnell gemixt, und die Backzeit ist überschaubar. Dies bedeutet, dass Sie auch kurzfristig einen leckeren Kuchen backen können, wenn sich unerwartet Besuch ankündigt.

Zutaten für den Zitronenkuchen

Zutaten

250 g Mehl
200 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
4 Eier
150 g Butter (geschmolzen)
2 Zitronen (Saft und Schale)
1 Prise Salz
100 ml Milch

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, geschmolzene Butter, Zitronensaft und -schale sowie die Milch gut vermischen. Fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie ihn 40 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen fertig ist.

Abkühlen und Glasur

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Nach dem Abkühlen können Sie ihn mit einer Zitronenglasur verzieren.

Servieren Sie den Kuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen besonders saftig wird, ist es wichtig, die frischen Zutaten gut zu vermengen. Achten Sie darauf, die Eier und die geschmolzene Butter gut zu verrühren, bevor Sie sie zu den trockenen Zutaten hinzufügen. So erhalten Sie eine gleichmäßige Teigkonsistenz und verhindern, dass der Kuchen zu trocken wird.

Eine weitere wichtige Regel beim Backen ist, den Ofen rechtzeitig vorzuwärmen. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und eine schöne goldene Kruste erhält. Verwenden Sie außerdem die richtige Kastenform und fetten Sie diese gut ein, damit sich der Kuchen nach dem Backen problemlos lösen lässt.

Variationen des Zitronenkuchens

Dieser Zitronenkuchen lässt sich leicht abwandeln, um verschiedene Geschmäcker zu treffen. Fügen Sie beispielsweise einige Beeren oder Nüsse hinzu, um zusätzliche Texturen und Aromen zu integrieren. Himbeeren oder Blaubeeren passen hervorragend zur Zitrone und verleihen dem Kuchen eine fruchtige Note.

Für eine besondere Note können Sie die Glasur variieren. Eine Kombination aus Puderzucker und Zitronensaft ergibt eine süße, spritzige Glasur, die perfekt zu diesem Kuchen passt. Alternativ können Sie auch eine Schokoladenglasur verwenden, um einen unerwarteten, aber köstlichen Kontrast zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Zitrusfrüchten machen?

Ja, Sie können Orangen- oder Limettensaft verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie kann ich die Glasur machen?

Mischen Sie Puderzucker mit etwas Zitronensaft, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.