Herzhafte Tartelettes mit Ziegenkäse

Name: Herzhafte Tartelettes mit Ziegenkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Tartelettes
Ingredients: 1 Rolle Blätterteig; 200g Ziegenkäse; 100ml Sahne; 2 Eier; 1 EL frischer Thymian, gehackt; 1 EL frischer Rosmarin, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Bestreichen

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe herzhafte Tartelettes mit Ziegenkäse, weil sie so vielseitig und geschmackvoll sind. Wenn ich diese kleinen Köstlichkeiten zubereite, verwandle ich einfachen Blätterteig in raffinierte Häppchen, die perfekt für jede Feier oder als Snack geeignet sind. Die Kombination aus cremigem Ziegenkäse, frischen Kräutern und knusprigem Teig sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl Familie als auch Freunde begeistert. Diese Tartelettes sind einfach zuzubereiten und lassen sich auch gut vorbereiten, was sie ideal für stressfreie Abende macht.

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:40:14.381Z

Ich habe viele Variationen von Tartelettes ausprobiert, aber die mit Ziegenkäse sind meine absoluten Favoriten. Besonders in Kombination mit frischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin entfaltet sich ein aromatisches Geschmackserlebnis, das jedem Gericht das gewisse Etwas verleiht. Es ist erstaunlich, wie wenig Aufwand man braucht, um solch ein Genuss zu kreieren!

Ein kleiner Tipp: Ich bereite den Boden der Tartelettes gerne einen Tag im Voraus vor, um Zeit zu sparen. So bleibt der Teig frisch, und ich kann mich am Tag der Veranstaltung voll und ganz auf die Füllung konzentrieren. Je frischer die Zutaten, desto besser das Ergebnis - das gilt besonders für den Ziegenkäse!

        Warum du diese Tartelettes lieben wirst
        Cremiger Ziegenkäse, der perfekt mit den frischen Kräutern harmoniert.
Leckerer, knuspriger Blätterteig, der für die richtige Textur sorgt.
Ideal als Snack bei Partys oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen.

      

Ziegenkäse: Der Geschmacksträger

Ziegenkäse ist in dieser Rezeptur nicht nur ein Füllstoff, sondern der entscheidende Geschmacksträger. Seine milde Säure und charakteristische Cremigkeit harmonieren perfekt mit den frischen Kräutern. Achte darauf, einen hochwertigen Ziegenkäse zu wählen, der cremig und nicht zu stark im Geschmack ist – dies sorgt für eine ausgewogene Füllung. Bei Bedarf kannst du den Ziegenkäse durch Schafskäse ersetzen, allerdings wird der Geschmack dadurch etwas würziger.

Die Ziegenkäsefüllung benötigt Platz, um sich gut entfalten zu können. Verwende am besten einen weichen, streichfähigen Käse, der beim Backen eine schöne, cremige Konsistenz erreicht. Wenn du eine intensivere Note möchtest, füge einen Hauch von geriebenem Parmesan hinzu, um der Füllung eine weitere Dimension zu geben.

Perfekte Textur des Blätterteigs

Bei der Zubereitung der Tartelettes ist die richtige Handhabung des Blätterteigs entscheidend. Stelle sicher, dass der Teig gut gekühlt ist, bevor du ihn ausrollst. Ein warmer Teig verliert seine Vielseitigkeit und kann beim Backen zäh werden. Arbeite schnell, um die perfekte Blätterstruktur zu erreichen, und achte darauf, den Teig möglichst gleichmäßig auszurollen für ein gleichmäßiges Backergebnis.

Um den Blätterteig schön knusprig zu bekommen, empfehle ich, die Unterseite der Tartelettes mit einer Gabel zu stechen. Dies verhindert, dass sich Blasen bilden und sorgt dafür, dass die Böden gleichmäßig garen. Wenn du es besonders knusprig möchtest, kannst du die Tartelettes für die letzten 5 Minuten bei 220°C backen, um eine goldene Farbe und eine noch bessere Textur zu erreichen.

Zutaten

Für diese herzhafte Tartelettes benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 Rolle Blätterteig
200g Ziegenkäse
100ml Sahne
2 Eier
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Bestreichen

Beginne mit der Zubereitung der Tartelettes, indem du die Zutaten vorbereitest.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung für diese köstlichen Tartelettes:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 200°C vor. Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in 12 gleich große Stücke. Lege diese in die Muffinformen und steche mit einer Gabel kleine Löcher in den Boden.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel die Eier, Sahne, Thymian und Rosmarin gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tartelettes füllen

Bröckele den Ziegenkäse gleichmäßig auf den Teigböden und gieße die Eier-Sahnemischung darüber.

Backen

Backe die Tartelettes 25-30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis die Füllung fest und der Teig goldbraun ist.

Servieren

Lass die Tartelettes kurz abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst. Mit Olivenöl bestreichen und warm servieren.

Viel Spaß beim Nachmachen dieser leckeren Tartelettes!

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmacksnote kannst du auch etwas gehackte Zwiebel oder Paprika in die Füllung geben. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern für neue Varianten.

Vorbereitung und Lagerung

Die Tartelettes lassen sich hervorragend vorbereiten. Du kannst die gefüllten Tartelettes bereits ein bis zwei Stunden vor dem Servieren zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie abgedeckt zu lagern, um ein Austrocknen zu verhindern. Vor dem Servieren einfach im Ofen aufwärmen – bei 180°C etwa 10-15 Minuten, bis sie durchgewärmt sind.

Falls du Teigreste hast, kannst du diese auch verwenden, um kleine Blätterteigschnecken oder -kekse zu kreieren. Einfach mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Kräutern oder Käse nach Wahl bestreuen und im Ofen backen.

Variationen und Serviervorschläge

Um etwas Abwechslung zu bieten, kannst du die Füllung nach Belieben anpassen. Füge gegartes Gemüse wie Spinat, Zucchini oder Paprika hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Auch die Verwendung von verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie kann die Geschmacksrichtung verändert. Experimentiere mit geräuchertem Ziegenkäse für eine tiefere, rauchige Note.

Serviere die Tartelettes warm als Vorspeise oder richte sie als kleines Buffetgericht an. Eine Seite aus frischem, zerkleinertem Rucola mit einem leichten Zitronen-Dressing ergänzt die Aromen ideal und bringt Frische ins Spiel. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern sieht auch auf dem Tisch sehr einladend aus.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blätterteig selbst machen?

Ja, du kannst den Blätterteig selbst zubereiten, aber er ist auch fertig erhältlich und spart viel Zeit.

→ Wie lange sind die Tartelettes haltbar?

Die Tartelettes schmecken am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch Feta oder Ricotta verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.

→ Sind die Tartelettes auch vegetarisch?

Ja, diese Tartelettes sind vegetarisch, da sie keine Fleischzutaten enthalten.