Pfannkuchen klassisch

Name: Pfannkuchen klassisch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 2 Eier; 500 ml Milch; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie so klassisch und einfach sind. Dieses Rezept erfordert nur ein paar Grundzutaten, die ich immer zu Hause habe, und sie sind super schnell zubereitet. Ob zum Frühstück, als Snack oder Dessert – Pfannkuchen sind immer eine gute Wahl. Wenn ich sie mit frischem Obst und einem Hauch von Puderzucker serviere, zaubert das immer ein Lächeln auf die Gesichter meiner Familie.

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:01:25.774Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es sein kann, sie perfekt hinzubekommen. Ich habe verschiedene Methoden ausprobiert, um die ideale Konsistenz zu erreichen, und ich habe gelernt, dass frische Zutaten das Geheimnis sind. Die Eier sollten Zimmertemperatur haben, damit der Teig schön fluffig wird!

Ein weiterer Tipp, den ich oft anwende, ist, den Teig einige Minuten ruhen zu lassen. Dadurch kann das Mehl quellen, was zu einer besseren Textur führt. Wenn ich diese einfachen Schritte befolge, gelingen mir die Pfannkuchen jedes Mal. Serviert mit frischen Früchten und einem Spritzer Sirup – einfach köstlich!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Perfekte Kombination aus fluffigem Teig und knusprigen Rändern
Schnell zuzubereiten und vielseitig einsetzbar
Kann leicht variiert und mit verschiedenen Toppings serviert werden

      

Der perfekte Pfannkuchenteig

Der Erfolg dieser Pfannkuchen basiert auf der richtigen Konsistenz des Teigs. Achten Sie darauf, dass der Teig glatt und klumpenfrei ist. Wenn er zu dickflüssig erscheint, können Sie ihn mit ein wenig zusätzlicher Milch verdünnen. Ein gut verarbeiteter Teig ist entscheidend für die hervorragende Textur, die Sie nach dem Braten erzielen möchten. Nach dem Mischen lassen Sie den Teig am besten für etwa 10-15 Minuten ruhen; das sorgt dafür, dass das Mehl quellen kann und die Pfannkuchen fluffiger werden.

Die Auswahl der Zutaten spielt eine große Rolle. Verwenden Sie frische Eier; sie tragen zur Bindung und Struktur des Teiges bei. Der Zucker und der Vanillezucker sorgen nicht nur für Süße, sondern verleihen auch eine köstliche, aromatische Note. Wenn Sie auf den Zuckergehalt achten möchten, können Sie ihn durch eine Banane ersetzen, die ebenfalls ein natürliches Süßungsmittel ist und den Pfannkuchen einen angenehmen Geschmack verleiht.

Tipps zum Braten

Die richtige Temperatur ist beim Braten entscheidend. Erhitzen Sie die Pfanne langsam auf mittlere Hitze und testen Sie, ob sie heiß genug ist, indem Sie ein paar Tropfen Wasser hinein geben. Wenn die Tropfen in der Pfanne tanzen, ist sie bereit. Geben Sie immer etwas Butter in die Pfanne; das sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hilft auch, ein Ankleben zu verhindern. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu verbrennen, da sie bitter werden kann.

Für gleichmäßige Pfannkuchen verwenden Sie eine Kelle, um den Teig in die Pfanne zu geben. Lassen Sie genügend Platz zwischen den Pfannkuchen, damit sie sich beim Backen nicht berühren. Braten Sie sie etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis die Ränder goldbraun sind. Ein guter Indikator, dass es Zeit ist, sie zu wenden, ist das Auftreten von Blasen auf der Oberfläche des Teigs.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese köstlichen Pfannkuchen zuzubereiten:

Zutaten für Pfannkuchen

250 g Mehl
2 Eier
500 ml Milch
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Butter zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung der Pfannkuchen:

Teig vorbereiten

Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und dann zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Butter hineingeben. Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne gießen und goldbraun backen, etwa 2-3 Minuten pro Seite.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und nach Belieben mit frischen Früchten, Marmelade oder Sirup servieren.

Genießen Sie die Pfannkuchen warm, am besten sofort servieren!

Profi-Tipps

Für besonders luftige Pfannkuchen können Sie das Eiweiß getrennt schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Variationen und Toppings

Eine der großartigen Eigenschaften von Pfannkuchen ist ihre Vielseitigkeit. Für eine herzhaftere Variante können Sie Gemüse wie Spinat oder Zwiebeln in den Teig einarbeiten. Auch Käse oder Schinken eignen sich hervorragend als Füllung. Wenn Sie einen süßen Genuss wünschen, sind frische Beeren, Nutella oder Joghurt großartige Toppings. Mir gefällt es, sie mit einer Kombination aus frischem Obst und etwas Honig zu servieren, besonders an sonnigen Wochenendtagen.

Sie können die Pfannkuchen auch nach Belieben aromatisieren. Versuchen Sie, ein Teelöffel Zimt oder ein wenig Kakaopulver hinzuzufügen, um eine besondere Note zu erzielen. Das Hinzufügen von einer Prise Muskatnuss kann ebenfalls interessante Geschmacksnuancen hervorbringen. Diese Variationen machen die Pfannkuchen nicht nur schmackhafter, sondern bieten auch vielfältige Geschmäcker für alle Vorlieben.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie beim Braten mehr Pfannkuchen machen, als Sie verzehren können, lassen Sie diese abkühlen und stapeln Sie sie. Wickeln Sie sie anschließend in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank bleiben sie für bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Butterpapier zwischen die Pfannkuchen legen, um ein Zusammenkleben zu vermeiden, und dann in einem Gefrierbeutel verpacken.

Zum Wiedererwärmen legen Sie die gefrorenen Pfannkuchen einfach in eine heiße Pfanne oder in den Toaster, um sie schnell und effektiv aufzuwärmen. Sie können auch einen Backofen bei 180 Grad Celsius benutzen, um mehrere Pfannkuchen gleichzeitig aufzuwärmen. Stellen Sie sicher, dass sie genug Zeit haben, um durchzuwärmen, damit sie ihren köstlichen Geschmack behalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Pfannkuchen?

Sie können die übrig gebliebenen Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen genießen.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können nach Belieben Früchte, Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben.

→ Sind Pfannkuchen glutenfrei?

Um glutenfreie Pfannkuchen zuzubereiten, können Sie glutenfreies Mehl verwenden.