Quarkbällchen klein und rund

Name: Quarkbällchen klein und rund
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Zucker; 1 Ei; 200g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, besonders wenn sie so klein und rund sind! Diese zarten Leckerbissen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie schmecken auch fantastisch. Mit einer leicht süßen Note und einer schönen, goldenen Kruste sind sie perfekt für einen nachmittäglichen Snack oder als Dessert. Ich finde, dass sie sich hervorragend für Feiern eignen. Wenn man sie warm serviert, sind sie einfach unwiderstehlich! Lassen Sie uns gemeinsam in die wunderbare Welt der Quarkbällchen eintauchen.

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:01:22.720Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist! Die Kombination aus Quark und etwas Zucker ergibt eine leichte und luftige Textur, die einfach perfekt ist. Ich habe ein paar verschiedene Varianten ausprobiert, aber dieses Rezept für kleine, runde Quarkbällchen hat mich am meisten begeistert.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, das Öl in der Fritteuse gut zu erhitzen, bevor Sie die Bällchen hinzufügen. So stellen Sie sicher, dass sie schön goldbraun werden und innen fluffig bleiben. Diese Bällchen können warm serviert oder mit Puderzucker bestäubt genossen werden!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Leichte Süße mit einem unwiderstehlichen Biss
Fluffige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für jede Gelegenheit, ob für Feiern oder einfach zum Naschen

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat dieser Quarkbällchen ist ein guter, frischer Quark. Er sorgt für die typische weiche und saftige Textur der Bällchen. Wählen Sie am besten einen Quark mit einem Fettgehalt von mindestens 20%, da dieser die Bällchen noch fluffiger und geschmackvoller macht. Wenn Sie keinen Quark zur Hand haben, eignet sich auch Hüttenkäse als Alternative, allerdings sollten Sie diesen vorher gut abtropfen lassen und eventuell pürieren, um eine ähnliche Konsistenz zu erreichen.

Der Zucker ist ebenfalls wichtig, denn er sorgt nicht nur für die Süße, sondern trägt auch zur goldbraunen Kruste bei. Verwenden Sie weißen Zucker für eine neutrale Süße oder experimentieren Sie mit braunem Zucker, um einen leichten Karamellgeschmack zu erreichen. Diese Anpassung kann der Geschmackstiefe Ihrer Bällchen zugutekommen.

Das Backpulver ist entscheidend für die Lockere des Teigs. Achten Sie darauf, dass Sie frisches Backpulver verwenden, da abgelaufenes die Quarkbällchen nicht richtig aufgehen lässt. Eine Prise Salz sorgt dafür, dass die Süße des Teiges ausgeglichen wird und die Aromen besser zur Geltung kommen.

Tipps für das Frittieren

Achten Sie darauf, das Öl auf die richtige Temperatur zu bringen. 180 Grad Celsius ist ideal, um eine schöne goldene Farbe und ein knuspriges Äußeres zu erzielen. Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um die Temperatur genau zu überprüfen. Falls Sie kein Thermometer haben, führen Sie den "Holzstäbchentest" durch: Stecken Sie einen Holzlöffel ins Öl – wenn Blasen aufsteigen, ist das Öl heiß genug.

Geben Sie die Bällchen mit Vorsicht ins Öl. Wenn Sie zu viele Bällchen auf einmal frittieren, kann die Temperatur des Öls sinken, was dazu führt, dass die Bällchen fettig und matschig werden. Frittieren Sie pro Durchgang nur 3-4 Bällchen, damit sie gleichmäßig bräunen und schön aufgehen.

Lassen Sie die Bällchen nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Dies sorgt nicht nur für ein leichteres Finale, sondern bewahrt auch die Knusprigkeit. Wenn Sie möchten, können Sie die Quarkbällchen in einer Papiertüte oder einer fest verschlossenen Dose aufbewahren, wobei sie so bis zu 2 Tage frisch bleiben.

Die Zutaten für Quarkbällchen

Zutaten

250g Quark
100g Zucker
1 Ei
200g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Diese Zutaten sind sehr einfach zu finden und ergeben eine köstliche Mischung für die Quarkbällchen.

Zubereitung der Quarkbällchen

Vorbereitung

In einer großen Schüssel den Quark, Zucker und das Ei gut vermischen.

Teig herstellen

Das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Öl erhitzen

In einem Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 180 Grad Celsius erhitzen.

Bällchen formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben.

Frittieren

Die Bällchen goldbraun frittieren, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Die Quarkbällchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Genießen Sie Ihre frisch zubereiteten Quarkbällchen, die einfach köstlich sind!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, dass das Öl nicht zu heiß ist, sonst verbrennen die Bällchen außen, während sie innen noch roh sind.

Servieren und Variationen

Die Quarkbällchen schmecken am besten warm, direkt nach dem Frittieren. Ich empfehle, sie mit Puderzucker zu bestäuben, um eine süße Note hinzuzufügen, die perfekt mit der dezenten Süße des Teigs harmoniert. Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie auch Vanillezucker oder Zimt in den Puderzucker mischen.

Wenn Sie Lust auf etwas Abwechslung haben, könnten Sie die Quarkbällchen mit etwas Zitronen- oder Orangenschale verfeinern. Dies verleiht den Bällchen ein frisches Aroma. Auch das Hinzufügen von Schokoladenstückchen oder Rosinen zum Teig kann eine schöne Überraschung sein.

Eine weitere interessante Variante ist die Verwendung von gefärbten Teigen, indem Sie beispielsweise etwas Kakaopulver oder Matcha-Pulver hinzufügen. Diese Varianten können besonders für festliche Anlässe oder Kindergeburtstage aufregend sein und machen Ihre Quarkbällchen zum echten Hingucker.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie mehrere Portionen der Quarkbällchen zubereiten, können Sie die restlichen Bällchen problemlos aufbewahren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu 2 Tage frisch auf der Arbeitsplatte oder im Kühlschrank.

Falls Sie längerfristig planen, können Sie die Bällchen auch einfrieren. Legen Sie sie dafür einzeln auf ein Backblech, bis sie gefroren sind. Danach können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Servieren einfach für wenige Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius aufbacken, damit sie wieder warm und knusprig werden.

Vermeiden Sie, die Quarkbällchen in der Mikrowelle aufzuwärmen, da sie dabei zäh und gummiartig werden können. Das Aufbacken im Ofen ist die beste Methode, um die ursprüngliche Textur zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Frischkäse verwenden, um eine ähnliche Konsistenz zu erreichen.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Am besten schmecken sie frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen variieren?

Sie können Vanilleextrakt oder Zitronenschale hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Mit glutenfreiem Mehl können Sie ein glutenfreies Rezept herstellen.