Käsekuchen mit Vanillepudding

Name: Käsekuchen mit Vanillepudding
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Kekse; 100 g Butter; 500 g Quark; 200 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Zitronensaft; 500 ml Milch; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen klassischen Käsekuchen mit einer cremigen Vanillepudding-Schicht zu kombinieren. Diese süße Leckerei begeistert nicht nur durch ihre köstliche Textur, sondern auch durch den intensiven Geschmack von frischer Vanille. Der Käsekuchen hat eine perfekte Balance zwischen süß und leicht sauer, was ihn zu einem idealen Dessert für jede Gelegenheit macht. Ob zu Feierlichkeiten oder einfach zum Genießen am Wochenende – dieser Käsekuchen ist immer ein Hit.

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:28:16.680Z

Mein erster Versuch, einen Käsekuchen mit Vanillepudding zu backen, war eine Offenbarung. Ich experimentierte mit verschiedenen Rezepten, bis ich endlich die perfekte Kombination fand. Die Verwendung von frischem Vanilleextrakt in der Puddingschicht hebt den Geschmack auf das nächste Level.

Eine besondere Technik, die ich gelernt habe, ist das langsame Backen bei niedriger Temperatur. So bleibt der Käsekuchen schön luftig und die Oberfläche wird nicht rissig. Das macht ihn nicht nur lecker, sondern auch schön anzusehen!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Cremige Puddingfüllung, die auf der Zunge zerschmilzt
Perfekte Balance zwischen süß und leicht sauer
Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen

      

Zubereitung des perfekten Käsekuchens

Um einen Käsekuchen mit der idealen Textur zu erreichen, ist das gründliche Vermengen der Zutaten entscheidend. Achten Sie darauf, den Quark und den Frischkäse vorher auf Zimmertemperatur zu bringen, damit sie sich leichter miteinander verbinden. Rühren Sie die Mischung nicht zu schnell, um Luftblasen, die beim Backen aufsteigen könnten, zu vermeiden. Die Füllung sollte schön cremig und homogen sein, bevor Sie sie auf den Keksboden geben.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Backen. Placez Ihren Kuchen auf der mittleren Schiene des Ofens, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, denn er sollte in der Mitte noch leicht wackeln, wenn Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie ihn anschließend im ausgeschalteten Ofen auskühlen, da dies ein Cracken der Oberfläche verhindern hilft.

Der Vanillepudding als krönender Abschluss

Der Vanillepudding ist die geheime Zutat, die diesen Käsekuchen von anderen abhebt. Verwenden Sie hochwertiges Vanilleextrakt oder sogar das Mark einer echten Vanille-Schote, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, das Puddingpulver gut in der kalten Milch anzurühren, bevor Sie es zur heißen Milch geben, um Klumpenbildung zu vermeiden. Rühren Sie konstant, bis der Pudding eindickt und eine glänzende Oberfläche erhält.

Lassen Sie den Vanillepudding nicht zu lange stehen, bevor Sie ihn auf den Käsekuchen geben, da er sonst zu fest werden kann. Gießen Sie den Pudding vorsichtig auf die Oberfläche und verwenden Sie einen Spatel, um ihn gleichmäßig zu verteilen. Dies sorgt für ein schönes Finish und eine gleichmäßige Dicke der Pudding-Schicht.

Zutaten

Für diesen köstlichen Käsekuchen benötigen wir folgende Zutaten:

Für den Boden:

200 g Kekse
100 g Butter

Für die Käsefüllung:

500 g Quark
200 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronensaft

Für den Vanillepudding:

500 ml Milch
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 TL Vanilleextrakt

Diese Zutaten sorgen für einen wunderbaren Geschmack und eine tolle Konsistenz des Käsekuchens.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Käsekuchens:

Boden zubereiten

Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und einen Rand formen. 10 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Käsefüllung herstellen

Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker und Zitronensaft in einer großen Schüssel gut vermengen. Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden geben.

Backen

Den Kuchen bei 160°C für 45-60 Minuten backen, bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist. Anschließend im Ofen auskühlen lassen.

Vanillepudding zubereiten

Die Milch zusammen mit dem Zucker aufkochen. Vanillepuddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren und zur kochenden Milch geben. Unter ständigem Rühren eindicken lassen.

Pudding auf den Käsekuchen geben

Den noch warmen Vanillepudding gleichmäßig auf den abgekühlten Käsekuchen gießen und die Oberfläche glatt streichen. Für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Genießen Sie Ihren köstlichen Käsekuchen mit Vanillepudding!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, damit sich die Füllung besser vermengt. Außerdem kann der Käsekuchen nach dem Backen über Nacht im Kühlschrank ruhen, was den Geschmack intensiviert.

Variationen und Anpassungen

Um die Aromen dieses Käsekuchens zu variieren, können Sie frische Früchte, wie Himbeeren oder Erdbeeren, in die Käsefüllung einarbeiten oder als Dekoration verwenden. Diese Früchte bringen eine frische Note, die perfekt zur Cremigkeit des Käsekuchens passt. Alternativ können Sie auch Zartbitterschokolade oder Karamellsoße für ein schokoladiges oder süßes Element hinzufügen.

Für eine glutenfreie Version können Sie glutenfreie Kekse für den Boden verwenden. Achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind. Diese Anpassungen ermöglichen es Ihnen, das Rezept an besondere diätetische Bedürfnisse anzupassen, ohne auf den köstlichen Geschmack zu verzichten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Käsekuchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. Er hält sich bis zu 5 Tage frisch. Wenn Sie den Käsekuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Warten Sie dafür, bis der Käsekuchen vollständig ausgekühlt ist, und schneiden Sie ihn in Portionen, bevor Sie ihn in einen Gefrierbeutel geben.

Um die Qualität des Käsekuchens zu erhalten, lassen Sie ihn nach dem Auftauen über Nacht im Kühlschrank. So bleibt die Textur schön cremig und der Geschmack unverändert. Achten Sie darauf, den Vanillepudding frisch zuzubereiten, um die beste Geschmackserfahrung zu gewährleisten, denn die Pudding-Schicht kann beim Einfrieren etwas an Konsistenz verlieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Käsekuchen lässt sich hervorragend am Vortag backen und über Nacht im Kühlschrank ruhen.

→ Ist dieser Käsekuchen glutenfrei?

Um ihn glutenfrei zu machen, können Sie glutenfreie Kekse für den Boden verwenden.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Käsekuchen etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich frisches Obst hinzufügen?

Ja, frisches Obst wie Himbeeren oder Erdbeeren sind eine tolle Ergänzung zu diesem Käsekuchen!