Zitronenkuchen einfach & schnell

Name: Zitronenkuchen einfach & schnell
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 100g Butter, weich; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 100ml Milch; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Ein erfrischender Zitronenkuchen, der schnell und einfach zubereitet werden kann. Perfekt für jede Gelegenheit!

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:15:30.008Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich saftig und frisch. Die Kombination aus Zitrone und Zucker macht ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Schnelle Zubereitung für spontane Backanfälle
Ideal für Kaffeepausen oder als Dessert

      

Zitronenkuchen: Ein Genuss für alle Sinne

Der Zitronenkuchen ist mehr als nur ein einfacher Kuchen – er ist ein Erlebnis! Der frisch-fruchtige Geschmack der Zitronen sorgt für eine erfrischende Note, die jeden Biss zu einem Hochgenuss macht. Ideal für Nachmittagskaffees oder als süßer Abschluss eines Essens, dieser Kuchen bringt Licht und Lebensfreude auf jeden Tisch.

Die Kombination aus saftigen Zitronen und der zarten, luftigen Textur macht diesen Kuchen zu einem perfekten Begleiter für jede Gelegenheit. Ob bei einem gemütlichen Treffen mit Freunden oder als süßes Geschenk, der Zitronenkuchen lässt sich vielseitig einsetzen und begeistert immer wieder aufs Neue.

Schnelle Zubereitung für spontane Backfreunde

Einer der größten Vorteile dieses Rezeptes ist die schnelle und unkomplizierte Zubereitung. Mit wenigen Zutaten, die meist in jeder Küche zu finden sind, lässt sich der Kuchen blitzschnell anrühren. Ideal für alle, die in der Küche gerne kreativ sind, aber nicht viel Zeit investieren möchten.

In weniger als einer Stunde können Sie einen köstlichen Zitronenkuchen zaubern, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Perfekt für spontane Backanfälle oder wenn sich überraschend Gäste ankündigen. Einfach die Zutaten zusammenmixen, backen und genießen – so einfach kann Backen sein!

Perfekte Kombination aus Geschmack und Aussehen

Ein weiterer Grund, warum dieser Zitronenkuchen so beliebt ist, ist die Möglichkeit, ihn nach Belieben zu verzieren. Die einfache Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft verleiht dem Kuchen nicht nur einen zusätzlichen Geschmacks-Kick, sondern macht ihn auch optisch ansprechend.

Ob mit frischen Früchten, essbaren Blumen oder einem Hauch von Schokoladensplittern – lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Dieser Kuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Kaffeetisch.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
100g Butter, weich
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen
100ml Milch

Für die Glasur

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Zubereitung

Teig vorbereiten

Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.

Zutaten vermengen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Abwechselnd mit der Milch und dem Zitronensaft zur Butter-Zucker-Mischung geben. Zuletzt die Zitronenschale unterheben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Glasur zubereiten

Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit der Glasur überziehen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich ist, bevor Sie sie mit dem Zucker vermengen. Dies sorgt für eine besonders luftige Teigkonsistenz. Wenn die Butter zu kalt ist, kann sich die Creme nicht gut bilden, was zu einem festeren Kuchen führen kann.

Verwenden Sie frische Zitronen für den besten Geschmack. Die Schale und der Saft verleihen dem Kuchen ein unvergleichliches Aroma. Wenn Sie die Zitronen vorher abreiben, können Sie die Schale leicht abtrennen, ohne den bitteren weißen Teil zu verwenden.

Variationen des Rezepts

Für eine besondere Note können Sie dem Teig zusätzlich etwas Vanilleextrakt hinzufügen. Dies harmoniert hervorragend mit dem Zitronengeschmack und verleiht dem Kuchen eine subtile Süße, die ihn noch schmackhafter macht.

Eine weitere leckere Variation ist die Zugabe von Mohn. Mohnsamen geben dem Kuchen nicht nur eine interessante Textur, sondern auch einen nussigen Geschmack, der hervorragend zu Zitronen passt. Einfach einen Esslöffel Mohn in den Teig einrühren und genießen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen lässt sich wunderbar aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort, sodass er seine Frische behält. So bleibt er für mehrere Tage saftig und lecker.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen bleibt in einer luftdichten Verpackung bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Zitronen durch andere Zitrusfrüchte ersetzen?

Ja, Orangensaft oder Limettensaft sind ebenfalls köstlich.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Lagern Sie den Kuchen in einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur sehr gut!