Blechkuchen mit Vanillefüllung

Name: Blechkuchen mit Vanillefüllung
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 4 Eier; 125 g Butter; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 500 ml Milch; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen saftigen Blechkuchen zuzubereiten, besonders wenn er eine köstliche Vanillefüllung enthält. Der Mix aus fluffigem Teig und einer unwiderstehlichen Creme macht dieses Rezept zu einem echten Hit für jede Feier. Wenn ich diesen Kuchen aus dem Ofen hole, werde ich gleich nostalgisch und denke an die warmen Nachmittage in der Küche meiner Großmutter. Es ist der perfekte Gaumenschmaus und bringt alle zusammen – ideal für Kaffeepausen oder als Dessert nach dem Abendessen.

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:43:21.598Z

Bei der Zubereitung dieses Blechkuchens wollte ich eine Füllung schaffen, die den Gaumen wirklich berauscht. Ich habe frische Vanilleschoten verwendet, um die Füllung besonders aromatisch zu gestalten. Die Kombination aus samtiger Creme und dem fluffigen Teig ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine Freude für die Sinne.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen zu lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Wir servieren ihn häufig mit frischen Früchten oder einer leichten Sahnehaube, die die Aromen des Kuchens perfekt ergänzt. Es ist definitiv ein Rezept, das jeder lieben wird!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Reiche Vanillearomen, die den ganzen Raum erfüllen
Fluffiger Teig, der im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei diesem Blechkuchen. Besonders die Butter sollte frisch und von guter Qualität sein, da sie dem Teig seinen feinen Geschmack und die gewünschte Fluffigkeit verleiht. Ich empfehle, ungesalzene Butter zu verwenden, um die Süße des Kuchens nicht zu beeinträchtigen.

Das Vanilleextrakt ist ebenfalls ein entscheidender Faktor. Hochwertiges Vanilleextrakt aus echten Vanilleschoten sorgt für ein viel intensiveres Aroma als künstliche Varianten. Wenn Sie es noch aromatischer möchten, können Sie auch die Samen einer Vanilleschote hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmacksboost zu erhalten.

Backtipps für den perfekten Kuchen

Um sicherzustellen, dass Ihr Blechkuchen gleichmäßig backt, empfehle ich, die Ofentemperatur vor dem Backen mit einem Ofenthermometer zu überprüfen. Oftmals kann die tatsächliche Temperatur von der eingestellten abweichen. Backen Sie den Kuchen bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher, den Sie in die Mitte stechen, sauber herauskommt – das dauert in der Regel etwa 30 Minuten.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen unbedingt vollständig abkühlen, bevor Sie die Vanillefüllung darauf verteilen. Dies ist wichtig, damit die Füllung nicht schmilzt und der Kuchen stabil bleibt. Ich lasse den Kuchen meistens mindestens 20 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen für optimale Ergebnisse.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für einen köstlichen Blechkuchen mit Vanillefüllung benötigen:

Zutaten für den Teig

250 g Mehl
150 g Zucker
4 Eier
125 g Butter
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Zutaten für die Vanillefüllung

500 ml Milch
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereitstehen, bevor Sie mit dem Rezept beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung Ihres Blechkuchens mit Vanillefüllung:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie weiterhin, bis eine homogene Masse entsteht.

Mehl, Backpulver und Salz mischen und nach und nach unterrühren.

Kuchen backen

Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Blech streichen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Vanillefüllung zubereiten

In einem Topf die Milch erhitzen. Währenddessen in einer Schüssel das Puddingpulver mit Zucker und Eiern vermengen. Wenn die Milch kocht, die Mischung einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Creme dick wird.

Kuchen füllen

Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Sobald er kalt ist, die Vanillefüllung gleichmäßig darauf verteilen. Der Kuchen kann jetzt in Stücke geschnitten und serviert werden.

Genießen Sie diesen köstlichen Kuchen zu Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Für eine extra kreative Note können Sie den Kuchen mit Schokoladenraspeln oder frischen Früchten dekorieren.

Variationen und Anpassungen

Die Füllung dieses Blechkuchens lässt sich leicht anpassen. Experimentieren Sie mit anderen Aromen, wie zum Beispiel Schokoladenpudding oder einer Mischung aus Zitronensaft und -zesten für eine erfrischende Zitrusfüllung. Dabei sollten Sie jedoch darauf achten, dass die Konsistenz der Füllung ähnlich bleibt, also können Sie bei der Zugabe von Flüssigkeit vorsichtig sein.

Eine weitere Möglichkeit, diesen Kuchen zu variieren, besteht darin, Früchte wie frische Erdbeeren oder Himbeeren in die Vanillefüllung zu integrieren. Diese Fruchtstücke können nicht nur für einen schönen Kontrast sorgen, sondern auch für einen zusätzlichen Geschmackskick. Stellen Sie sicher, dass die Früchte gut abgetropft sind, damit die Füllung nicht zu flüssig wird.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Blechkuchen lässt sich prima im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn nach dem Füllen gut in Frischhaltefolie ein oder stellen Sie ihn in einen luftdichten Behälter; so bleibt die Frische für bis zu fünf Tage erhalten. Wenn Sie den Kuchen länger lagern möchten, kann er auch eingefroren werden. Wickeln Sie ihn fest ein und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Zum Auftauen lassen Sie den Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank oder für eine schnellere Methode bei Raumtemperatur auftauen. Wichtig ist, dass Sie ihn erst nach dem vollständigen Auftauen in Stücke schneiden, um ein Zerbröseln zu vermeiden. Ein frischer, aufgetauter Kuchen schmeckt fast wie frisch gebacken!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei machen?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl verwenden.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Blechkuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Natürlich! Sie können die Vanillefüllung durch Schokoladen- oder Fruchtfüllungen ersetzen.

→ Ist der Kuchen für Kinder geeignet?

Ja, der Blechkuchen ist für Kinder geeignet und wird oft als Dessert bei Feiern serviert.