Curry mit Zucchini

Name: Curry mit Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer, gerieben; 1 Dose Kokosmilch; 2 EL rote Currypaste; 1 EL Sojasauce; 1 EL Öl zum Braten; Frischer Koriander zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie ein köstliches und gesundes Curry, das Zucchini in den Mittelpunkt stellt.

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:46:15.621Z

Dieses Curry ist eine perfekte Kombination aus frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen, die zu einem wunderbaren Geschmackserlebnis führen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige Aromen, die den Gaumen erfreuen
Vielseitig und leicht zuzubereiten
Perfekt für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche

      

Die Vielseitigkeit von Zucchini

Zucchini ist ein wahres Multitalent in der Küche. Mit ihrem milden Geschmack und der zarten Textur passt sie hervorragend zu vielen Gerichten, sei es in Salaten, Aufläufen oder wie in diesem Rezept, in einem aromatischen Curry. Außerdem ist Zucchini kalorienarm und reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitamin C und Magnesium, was sie zu einer gesunden Wahl für jede Mahlzeit macht.

Ein weiterer Vorteil der Zucchini ist ihre Vielseitigkeit in der Zubereitung. Sie kann roh, gedünstet, gebraten oder gebacken werden. In diesem Curry bringt sie nicht nur Farbe, sondern auch eine angenehme Konsistenz, die das Gericht abrundet. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zubereitungsmethoden, um die Zucchini in all ihren Facetten kennenzulernen.

Die Kunst des Currys

Curry ist mehr als nur ein Gericht; es ist eine Kunstform. Die Kombination aus Gewürzen, die in diesem Rezept verwendet werden, sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil, das sowohl mild als auch kräftig sein kann. Die rote Currypaste ist ein wesentlicher Bestandteil, der dem Gericht Tiefe und Wärme verleiht. Sie können die Schärfe nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie mehr oder weniger von der Paste verwenden.

Das Kochen mit Kokosmilch ist eine weitere großartige Möglichkeit, um eine cremige Konsistenz zu erreichen, die das Curry besonders reichhaltig macht. Kokosmilch bringt nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern ist auch eine gute Alternative zu Sahne oder anderen Milchprodukten, was das Gericht für Veganer und Laktoseintolerante zugänglich macht.

Zutaten

Zutaten für das Curry

2 Zucchini, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, gerieben
1 Dose Kokosmilch
2 EL rote Currypaste
1 EL Sojasauce
1 EL Öl zum Braten
Frischer Koriander zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht.

Zubereitung

Vorbereitung

Die Zucchini, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.

Anbraten

Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie duften.

Curry zubereiten

Die Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten. Dann die gewürfelte Zucchini und die Kokosmilch dazugeben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

Kochen

Das Curry bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Curry in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Curry mit Zucchini!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten hinzufügen.

Tipps für die Zubereitung

Um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen, empfehle ich, frische Zutaten zu verwenden. Saisonale Zucchini haben nicht nur mehr Geschmack, sondern sind auch nährstoffreicher. Achten Sie darauf, die Zucchini nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre knackige Textur behält. Ein kurzer Garprozess sorgt dafür, dass alle Vitamine erhalten bleiben.

Würzen Sie das Curry nach Ihrem Geschmack. Wenn Sie ein Fan von mehr Schärfe sind, können Sie frische Chili oder zusätzliche Currypaste hinzufügen. Für eine fruchtige Note können Sie auch Ananasstücke oder Paprika in das Curry integrieren, die eine interessante Geschmackskombination bieten.

Variationen des Rezepts

Dieses Curry-Rezept ist äußerst anpassbar. Sie können verschiedene Gemüsesorten wie Auberginen, Karotten oder Brokkoli hinzufügen, um noch mehr Nährstoffe und Farben ins Spiel zu bringen. Auch Kichererbsen oder Tofu sind hervorragende Proteinquellen, die sich ideal in dieses Gericht integrieren lassen.

Für eine exotische Note können Sie auch frische Kräuter wie Thai-Basilikum oder Minze verwenden. Diese Kräuter verleihen dem Curry ein frisches Aroma und ergänzen die Gewürze perfekt. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus, um Ihr persönliches Lieblings-Curry zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach eine pflanzliche Currypaste und stellen Sie sicher, dass die Sojasauce ohne tierische Produkte ist.

→ Wie kann ich die Schärfe des Currys anpassen?

Sie können die Menge der Currypaste reduzieren oder milde Currypaste verwenden, um die Schärfe zu verringern.

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es schmeckt sogar noch besser, wenn es aufgewärmt wird.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Curry?

Reis oder Naan-Brot sind perfekte Beilagen zu diesem Curry.