Extra blättrige Frühlingszwiebelpfannkuchen mit Schalotten

Name: Extra blättrige Frühlingszwiebelpfannkuchen mit Schalotten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 250 ml Wasser; 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 2 Schalotten, fein gehackt; 1 TL Salz; Pflanzenöl zum Braten

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die perfekte Kombination aus knusprigen, blättrigen Pfannkuchen und dem frischen Geschmack von Frühlingszwiebeln und Schalotten. Diese herzhaften Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und ideal als Snack oder Beilage zu jedem Gericht. Die zarte Textur und der aromatische Biss sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Servieren Sie sie heiß, mit einer leckeren Sojasauce oder einem Dip Ihrer Wahl für den ultimativen Genuss!

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T06:12:14.648Z

Diese Pfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, frische Frühlingszutaten zu genießen.

Die Kunst des Pfannkuchenbackens

Die Zubereitung von Pfannkuchen erfordert eine gewisse Technik, die beachtet werden sollte, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Der entscheidende Punkt liegt darin, einen glatten Teig herzustellen, der gut bindet. Durch das richtige Verhältnis zwischen Mehl und Wasser können Sie sicherstellen, dass Ihre Pfannkuchen eine perfekte Konsistenz haben. Experimentieren Sie mit der Hitze Ihrer Pfanne, um die optimale Bräunung zu erreichen, ohne die Pfannkuchen zu verbrennen.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Wahl des Öls. Pflanzenöl ist eine ausgezeichnete Wahl, da es einen neutralen Geschmack hat und hoch erhitzt werden kann, ohne zu verbrennen. Achten Sie darauf, die Pfanne gut einzufetten, damit die Pfannkuchen nicht kleben bleiben und eine appetitliche, goldene Farbe erhalten.

Variationen und Serviervorschläge

Diese blättrigen Pfannkuchen sind unglaublich vielseitig und können nach Belieben abgewandelt werden. Fügen Sie zusätzliche Gemüse wie Paprika, Karotten oder Zucchini hinzu, um den Geschmack zu variieren und einen zusätzlichen Nährwert zu schaffen. Auch Käse oder Kräuter wie Koriander oder Petersilie können den Pfannkuchen eine besondere Note verleihen.

Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit verschiedenen Dips oder Saucen, um das Geschmackserlebnis zu maximieren. Sojasauce ist eine klassische Wahl, aber auch Sesamöl, Knoblauch-Chili-Öl oder ein frischer Joghurtdip passen hervorragend dazu und bereichern dieses Gericht zusätzlich.

Gesundheitliche Vorteile der Zutaten

Frühlingszwiebeln sind nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an Vitaminen und Antioxidantien. Sie unterstützen das Immunsystem und fördern die Verdauung. Ihre frische und milde Schärfe hebt den Geschmack der Pfannkuchen und sorgt für eine gesunde zusätzliche Komponente.

Schalotten enthalten entzündungshemmende Stoffe und bieten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, darunter die Regulierung des Cholesterinspiegels. Durch ihre Süße ergänzen sie perfekt das würzige Aroma der Frühlingszwiebeln und verleiht den Pfannkuchen einen besonderen Geschmack.

Zutaten

Zutaten für die Pfannkuchen

200 g Mehl
250 ml Wasser
4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
2 Schalotten, fein gehackt
1 TL Salz
Pflanzenöl zum Braten

Alle Zutaten gut vermengen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Wasser und Salz in einer Schüssel vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Zutaten hinzufügen

Frühlingszwiebeln und Schalotten unter den Teig heben.

Pfannkuchen braten

In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben. Gleichmäßig verteilen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Servieren

Die Pfannkuchen heiß servieren, idealerweise mit Sojasauce oder einem Dip Ihrer Wahl.

Genießen Sie Ihre blättrigen Pfannkuchen!

Häufige Fragen zu Frühlingszwiebelpfannkuchen

Wenn Sie sich fragen, wie lange die Pfannkuchen haltbar sind, so können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die kalten Pfannkuchen in Frischhaltefolie und geniessen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Das Aufwärmen in der Pfanne macht sie wieder knusprig und lecker.

Wie können Sie die Pfannkuchen veganisieren? Ersetzen Sie einfach das Wasser durch pflanzliche Brühe und verwenden Sie anstelle von tierischem Öl ein hochwertiges Oliven- oder Kokosöl für die Zubereitung. So erhalten Sie ein ebenso schmackhaftes veganes Gericht.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Sie eine großartige Blätterstruktur erreichen, lassen Sie den Teig nach dem Mixing 10-15 Minuten ruhen. Dies hilft den Zutaten, sich besser zu verbinden und verbessert die Textur der Pfannkuchen.

Die Verwendung einer beschichteten Pfanne ist ideal, um das Ankleben der Pfannkuchen zu vermeiden. Sollte Ihre Pfanne keine gute Antihaftbeschichtung haben, verwenden Sie genügend Öl, um ein Anhaften zu verhindern.

Die perfekte Beilage

Servieren Sie die Pfannkuchen als Beilage zu asiatischen Gerichten wie gebratenem Reis oder Wok-Gemüse. Die Kombination verstärkt die Aromen und bietet eine ausgewogene Mahlzeit.

Ein frischer Salat mit einem leichten Dressing kann ebenfalls eine hervorragende Ergänzung sein. Die Frische des Salats steht im Kontrast zu der herzhafteren Pfannkuchenbeschaffenheit und sorgt für eine gelungene Balance auf dem Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und die Pfannkuchen frisch braten, wenn Sie bereit sind zu servieren.