Frische Mango-Plätzchen
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Entdecken Sie die süße Versuchung dieser frischen Mango-Plätzchen, die mit saftigen Mango-Stücken, zarter Butter und einem Hauch von Vanille zubereitet werden. Diese köstlichen Kekse sind die perfekte Kombination aus fruchtiger Frische und keksigem Genuss und ideal für jede Kaffeetafel oder als Snack für zwischendurch. Mit jedem Bissen erleben Sie den exotischen Geschmack von reifen Mangos, der Sommerfeeling auf Ihren Teller bringt. Überraschen Sie Familie und Freunde mit diesen einzigartigen Plätzchen, die sowohl einfach zuzubereiten sind als auch ein wahres Geschmacksfeuerwerk entfachen.
Die Idee zu diesen Mango-Plätzchen entstand eines heißen Sommertages, als ich den intensiven Duft von reifen Mangos in meinem Markt roch. Ich wollte ein Rezept schaffen, das die süße Frische dieser Früchte einfängt und gleichzeitig einfach zuzubereiten ist.
Die Vorteile frischer Mango-Plätzchen
Frische Mango-Plätzchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, frisches Obst in Ihre Backkünste zu integrieren. Die etwas würzige Süße der reifen Mango harmoniert perfekt mit der zarten Butter und dem Hauch von Vanille. Dadurch erhalten die Plätzchen eine saftige Konsistenz, die sie von herkömmlichen Keksen abhebt. Jede Zutat trägt dazu bei, ein ausgewogenes Geschmacksprofil zu schaffen, das sowohl Jung als auch Alt begeistert.
Diese Kekse sind ideal für verschiedene Gelegenheiten: ob als süßer Snack am Nachmittag, ein Highlight auf Ihrer Kaffeetafel oder als besonderes Dessert nach dem Abendessen. Wenn Sie Ihre Gäste mit etwas Einzigartigem überraschen möchten, sind die frischen Mango-Plätzchen die perfekte Wahl. Hinterlassen Sie einen bleibenden Eindruck und lassen Sie die Leute nach dem Rezept fragen – die Freude am Backen wird Ihnen und Ihren Liebsten zugutekommen.
Ein weiterer Vorteil der Mango-Plätzchen ist ihre einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und kurzen Vorbereitungszeiten können auch ungeübte Bäcker ein wunderbares Ergebnis erzielen. Die Mischung aus frischen Mango-Stücken und Grundzutaten benötigt keine speziellen Backfähigkeiten. Außerdem können die Plätzchen leicht variiert werden, indem Sie zum Beispiel andere Früchte oder Nüsse hinzufügen.
Das perfekte Backzeit-Geheimnis
Um die besten Mango-Plätzchen zu backen, ist die richtige Backzeit entscheidend. Achten Sie darauf, die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 °C zu backen, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Lassen Sie sie nicht zu lange im Ofen, da sie sonst trocken werden können. Geschmacklich macht das Timing den entscheidenden Unterschied – perfekt gebacken, sind sie außen knusprig und innen schön saftig.
Eine Methode, um sicherzustellen, dass die Plätzchen gleichmäßig backen, besteht darin, sie in der Mitte des Ofens zu platzieren. Die Hitze zirkuliert am besten auf dieser Höhe, was zu einer ausgeglichenen Backbildung führt. Wenn Sie mehrere Bleche gleichzeitig backen, drehen Sie sie nach der Hälfte der Backzeit um, damit alle Plätzchen gleichmäßig gebacken werden.
Lassen Sie die Kekse nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen. Dies verhindert, dass sie zu dampfig werden und ihre knusprige Textur verlieren. Kühlen Sie sie unbedingt komplett ab, bevor Sie sie in eine Dose oder ein Behältnis geben, da sie sonst ihre Frische verlieren können. Genießen Sie die perfekte Kombination aus Keks und fruchtigem Genuss!
Zutaten
Für diese köstlichen Mango-Plätzchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Zutaten
- 200 g zarte Butter, zimmerwarm
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 300 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 200 g frische Mango, gewürfelt
- Prise Salz
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.
Zubereitung
Befolgen Sie diese Schritte, um die perfekten Mango-Plätzchen zu backen:
Butter und Zucker cremig schlagen
In einer großen Schüssel die zarte Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Fügen Sie das Ei hinzu und mixen Sie alles gut durch.
Trockene Zutaten hinzufügen
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Diese Mischung langsam zu der Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut vermengen.
Mango hinzufügen
Die gewürfelten Mango-Stücke unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Teig portionieren
Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Plätzchen zu lassen.
Backen
Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
Genießen Sie Ihre selbstgemachten Mango-Plätzchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!
Variationen der Mango-Plätzchen
Zögeren Sie nicht, Ihre Mango-Plätzchen nach Belieben zu variieren. Probieren Sie, neben den gewürfelten Mangos auch andere Früchte wie Ananas oder Heidelbeeren hinzuzufügen. Diese Kombinationen bringen zusätzliches Aroma und Farbe in die Plätzchen. Wenn Sie etwas Crunch wollen, können auch gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse beigemischt werden.
Eine weitere köstliche Variation ist das Hinzufügen von Gewürzen. Zimt oder Muskatnuss können den Plätzchen eine interessante Note verleihen, die wunderbar mit dem süßen Mango-Geschmack harmoniert. Für eine Schokoladensensation können Sie auch Schokoladenstückchen oder Kakaopulver optional in den Teig einmischen.
Für eine cremige Version der Plätzchen könnten Sie eine Frischkäse-Füllung in die Mitte der Kekse geben, bevor Sie sie backen. Diese kleinen Überraschungen machen jeden Biss zu einem besonderen Erlebnis und bringen Abwechslung in Ihre Backroutine.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Um die Frische Ihrer Mango-Plätzchen zu erhalten, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie mehrere Tage saftig und aromatisch. Wenn Sie die Plätzchen etwas länger aufbewahren möchten, können Sie diese auch einfrieren. Legen Sie die kühlen Kekse in einen Gefrierbeutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Für das Auftauen lassen Sie die gefrorenen Plätzchen einfach bei Zimmertemperatur liegen oder stecken Sie sie kurz in die Mikrowelle, um sie leicht zu erwärmen. Die Mangos sorgen dafür, dass auch nach dem Einfrieren der fruchtige Geschmack nicht verloren geht. So haben Sie immer einen süßen Snack zur Hand.
Achten Sie darauf, dass die Plätzchen in den ersten drei Tagen nach dem Backen am besten schmecken. Danach kann die Textur leicht variieren, aber der köstliche Geschmack bleibt unverändert. Probieren Sie die Plätzchen mit einem frisch gebrühten Kaffee oder Tee – eine perfekte Kombination.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorene Mango verwenden?
Ja, Sie können gefrorene Mango verwenden. Lassen Sie sie jedoch vorher taub und gut abtropfen.
→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?
Die Plätzchen halten sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche.
Frische Mango-Plätzchen
Entdecken Sie die süße Versuchung dieser frischen Mango-Plätzchen, die mit saftigen Mango-Stücken, zarter Butter und einem Hauch von Vanille zubereitet werden. Diese köstlichen Kekse sind die perfekte Kombination aus fruchtiger Frische und keksigem Genuss und ideal für jede Kaffeetafel oder als Snack für zwischendurch. Mit jedem Bissen erleben Sie den exotischen Geschmack von reifen Mangos, der Sommerfeeling auf Ihren Teller bringt. Überraschen Sie Familie und Freunde mit diesen einzigartigen Plätzchen, die sowohl einfach zuzubereiten sind als auch ein wahres Geschmacksfeuerwerk entfachen.
Erstellt von: Ramona Eckert
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 20 Plätzchen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 200 g zarte Butter, zimmerwarm
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 300 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 200 g frische Mango, gewürfelt
- Prise Salz
Anweisungen
In einer großen Schüssel die zarte Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Fügen Sie das Ei hinzu und mixen Sie alles gut durch.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Diese Mischung langsam zu der Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut vermengen.
Die gewürfelten Mango-Stücke unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Plätzchen zu lassen.
Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 120 kcal pro Keks
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Eiweiß: 2 g