Gnocchi mit Trüffelcreme für Paare

Name: Gnocchi mit Trüffelcreme für Paare
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 400g Kartoffeln; 1 Ei; Salz; 200ml Sahne; 50g frischer Parmesan; 1 EL Trüffelöl; 1 Knoblauchzehe; Pfeffer und Salz

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, die zarten Gnocchi mit einer luxuriösen Trüffelcreme zu kombinieren. Diese Pasta ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch ein bisschen Romantik in unser Abendessen. Wenn ich die Cremigkeit der Trüffelcreme zusammen mit den fluffigen Gnocchi genieße, fühle ich mich in eine andere Welt versetzt. Das Rezept ist perfekt für einen besonderen Abend zu zweit, lässt sich jedoch auch ganz einfach anpassen, wenn man mehr Gäste hat.

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:43:19.381Z

Als ich das erste Mal Gnocchi mit Trüffelcreme ausprobiert habe, war ich vollkommen begeistert von der Kombination aus Reichhaltigkeit und einem Hauch von Eleganz. Die Zubereitung der Gnocchi selbst ist ein einfacher, aber faszinierender Prozess. Ich kann immer wieder die Freude spüren, wenn sie perfekt gekocht auf den Teller kommen.

Um die Trüffelcreme noch köstlicher zu machen, füge ich gerne frischen Parmesan und etwas Knoblauch hinzu. Diese Kombination verstärkt die Aromen perfekt. Wenn ihr den Trüffelgeschmack intensivieren möchtet, könnt ihr auch ein paar Spritzer Trüffelöl hinzufügen. Es ist ein einfaches Gericht, das dennoch großartig aussieht und beeindruckt!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Ein intensiver Trüffelgeschmack, der das Gericht verfeinert
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für romantische Abende oder besondere Anlässe

      

Die perfekte Gnocchi-Teigkonsistenz

Die Konsistenz des Gnocchi-Teigs ist entscheidend für das Endergebnis. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu klebrig ist. Fügen Sie nach Bedarf zusätzliches Mehl hinzu, aber seien Sie vorsichtig – zu viel Mehl führt dazu, dass die Gnocchi zäh werden. Der Teig sollte leicht und geschmeidig sein, wenn er gut geknetet ist. Es ist wichtig, dass Sie die Kartoffeln gut abkühlen lassen, bevor Sie sie pürieren, um die Feuchtigkeit zu reduzieren, die die Textur beeinträchtigen könnte.

Ich empfehle, die Kartoffeln in der Schale zu kochen, um den Wasserverlust zu minimieren. Dies hilft, die Gnocchi fluffiger zu machen. Sie können die Kartoffeln auch vorher backen, um ein noch intensiveres Aroma zu erzielen. Sobald der Teig fertig ist, teilen Sie ihn in Portionen auf, um das Formen der Gnocchi zu erleichtern und die Arbeit gleichmäßiger zu gestalten.

Variationen der Trüffelcreme

Um der Trüffelcreme eine persönliche Note zu verleihen, können Sie verschiedene Käsesorten verwenden. Neben Parmesan eignen sich Pecorino oder eine Mischung aus Käsen für mehr Komplexität im Geschmack. Experimentieren Sie mit der Menge des Trüffelöls – beginnen Sie mit einem Esslöffel, aber wenn Sie es intensiver mögen, können Sie nach und nach mehr hinzufügen, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.

Falls Sie keine frischen Trüffel zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Trüffel oder Trüffelsalz verwenden. Achten Sie jedoch darauf, die Menge entsprechend anzupassen, da diese Produkte oft konzentrierter sind. Um der Sauce eine cremigere Konsistenz zu verleihen, können Sie einen Esslöffel Frischkäse hinzufügen, was die Textur unwiderstehlich macht und einen zusätzlichen, milden Geschmack bietet.

Zutaten für Gnocchi mit Trüffelcreme

Für die Gnocchi

500g Mehl
400g Kartoffeln
1 Ei
Salz

Für die Trüffelcreme

200ml Sahne
50g frischer Parmesan
1 EL Trüffelöl
1 Knoblauchzehe
Pfeffer und Salz

Vorbereitung der Zutaten

Zubereitung

Gnocchi zubereiten

Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind. Lassen Sie sie abkühlen, pürieren Sie sie und mischen Sie sie mit dem Mehl, dem Ei und einer Prise Salz. Kneten Sie den Teig, bis er geschmeidig ist, und formen Sie kleine Stücke.

Gnocchi kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Gnocchi hinein und warten Sie, bis sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert ca. 3-4 Minuten. Nehmen Sie sie mit einer Schaumkelle heraus.

Trüffelcreme zubereiten

Erhitzen Sie die Sahne in einem kleinen Topf und fügen Sie die fein gehackte Knoblauchzehe hinzu. Lassen Sie die Sahne leicht eindicken. Rühren Sie den Parmesan und das Trüffelöl ein und würzen Sie mit Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Servieren

Mischen Sie die Gnocchi sanft mit der Trüffelcreme und servieren Sie das Gericht heiß. Verfeinern Sie es nach Belieben mit mehr Parmesan und frischen Kräutern.

Tipps

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Note können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über die Gnocchi streuen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um dem Gericht Ihre persönliche Note zu verleihen.

Tipps zum Gnocchi-Kochen

Um sicherzustellen, dass die Gnocchi perfekt gekocht werden, achten Sie darauf, dass das Wasser sprudelnd kocht, bevor Sie sie hineingeben. Dies verhindert, dass die Gnocchi im Wasser zerfallen. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen, was in der Regel 3-4 Minuten dauert. Wenn Sie sie zu lange kochen, können sie gummiartig werden, also behalten Sie die Uhr im Blick!

Verwenden Sie zum Herausnehmen der Gnocchi eine Schaumkelle, um sie schonend zu behandeln, damit sie nicht zerdrückt werden. Sie können sie direkt in die Trüffelcreme geben, während sie noch warm sind, damit sich die Aromen gut verbinden.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Falls Sie eine größere Menge Gnocchi zubereiten, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie sie auf einem Backblech auskühlen und frieren Sie sie dann einzeln ein, bevor Sie sie in einen Behälter umfüllen. So bleiben sie frisch und können später gekocht werden, ohne dass sie zusammenkleben.

Die Trüffelcreme kann ebenfalls vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erhitzen Sie sie vorsichtig auf niedriger Hitze, bevor Sie sie mit den gekochten Gnocchi mischen. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu stark zu erhitzen, um ein Gerinnen zu vermeiden – einfach nur bis sie warm und leicht blubbernd ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi auch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Gnocchi im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie sollten jedoch am besten frisch gekocht werden.

→ Wie kann ich die Trüffelcreme vegan machen?

Ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne und den Parmesan durch einen veganen Käse oder Hefeflocken.

→ Was passt gut als Beilage zu diesem Gericht?

Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing passt hervorragend zu den Gnocchi und bringt Frische in das Gericht.

→ Kann ich andere Aromen in der Trüffelcreme verwenden?

Ja, Sie können auch Steinpilze oder andere Pilzsorten hinzufügen, um die Creme noch aromatischer zu gestalten.