Pizza mit Lachs und rosa Pfeffer

Name: Pizza mit Lachs und rosa Pfeffer
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 300 ml Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 200 g Créme fraîche; 200 g Räucherlachs; 1 EL rosa Pfeffer; 1 Zitrone (Saft und Schale); Frischer Dill zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, neue Pizzakombinationen auszuprobieren, und diese Pizza mit Lachs und rosa Pfeffer gehört jetzt zu meinen Favoriten! Die Kombination aus zartem Lachs und dem würzigen, leicht süßlichen rosa Pfeffer sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis. Ich bereite sie oft für besondere Anlässe oder einfach für einen gemütlichen Abend zu Hause vor. Mit einem knusprigen Boden und einer cremigen Sauce wird sie garantiert jeden begeistern, und ich kann sie nur empfehlen!

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:43:11.709Z

Bei der Zubereitung dieser Pizza mit Lachs und rosa Pfeffer habe ich entdeckt, wie harmonisch die Aromen miteinander in Einklang stehen. Die Frische des Lachs kombiniert sich perfekt mit der leicht scharfen Note des rosa Pfeffers, und das möchte ich mit euch teilen. Ich empfehle, hochwertigen Lachs zu verwenden, um das Gericht wirklich aufzuwerten.

Ich habe auch eine selbstgemachte Créme fraîche verwendet, die der Pizza eine unglaubliche Cremigkeit verleiht. Durch die frische Zitrone, die ich zum Schluss darüberträufele, bekommt das Ganze noch einen besonderen Pfiff. Dies sind kleine Details, die den Unterschied ausmachen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Kombination aus zartem Lachs und würzigem rosa Pfeffer
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für besondere Anlässe oder gemütliche Abende

      

Der perfekte Pizzateig

Der Pizzateig ist das Fundament jeder großartigen Pizza, und die richtige Konsistenz ist entscheidend. Achte darauf, dass der Teig nach dem Kneten glatt und elastisch ist. Wenn er zu klebrig ist, füge schrittweise etwas mehr Mehl hinzu, aber übertreibe es nicht, da zu viel Mehl die Textur beeinträchtigen kann. Der Teig sollte nicht mehr an den Händen kleben, aber trotzdem weich bleiben.

Um sicherzustellen, dass der Teig gut aufgeht, sollte der Raum, in dem du ihn ruhen lässt, warm und zugfrei sein. Ein leicht vorgeheizter Ofen, der dann ausgeschaltet wird, ist ideal. Der Teig sollte sich in etwa verdoppeln, was normalerweise etwa 30 Minuten dauert. Wenn dein Teig nicht aufgeht, könnte die Hefe alt oder das Wasser zu heiß gewesen sein.

Der ideale Belag

Die Wahl des Räucherlachses ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Verwende hochwertiges, frisch geräuchertes Filet, da dies die Aromen intensiviert. Wenn du eine andere Variation ausprobieren möchtest, kannst du auch gebratenen Lachs verwenden, der mit Dill und Zitronensaft gewürzt wird. Diese Änderungen bringen eine andere Geschmacksnote, die ebenfalls köstlich ist.

Die Zugabe von rosa Pfeffer gibt der Pizza nicht nur eine schöne Farbtupfer, sondern auch eine leicht süßliche Note, die großartig mit dem salzigen Lachs harmoniert. Achte darauf, die Pfefferkörner leicht zu zerstoßen, bevor du sie hinzufügst, um ihr volles Aroma freizusetzen. Wenn du keinen rosa Pfeffer finden kannst, ist schwarzer Pfeffer eine geeignete Alternative, auch wenn der Geschmack nicht ganz identisch ist.

Zutaten

Für den Pizzateig

500 g Mehl
300 ml Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Zucker

Für den Belag

200 g Créme fraîche
200 g Räucherlachs
1 EL rosa Pfeffer
1 Zitrone (Saft und Schale)
Frischer Dill zum Garnieren

Zusätzlich benötigen Sie:

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen.

Pizza belegen

Den gegangenen Teig auf einem Backblech ausrollen und mit der Créme fraîche bestreichen. Den Räucherlachs gleichmäßig darauf verteilen und mit rosa Pfeffer sowie frisch geriebener Zitronenschale bestreuen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220 °C für ca. 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Servieren

Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischem Dill garnieren und mit Zitronensaft beträufeln. Heiß servieren und genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwenden Sie anstelle von Räucherlachs auch frischen Lachs, der leicht angebraten ist, für eine andere Geschmacksdimension.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Reste der Pizza hast, kannst du sie ideal im Kühlschrank aufbewahren. Wickele die Stücke gut in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu 2 Tage frisch. Heize sie einfach im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten auf, um die Knusprigkeit wiederherzustellen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erwärmen, da dies den Teig weich macht.

Wenn du die Pizza für später zubereiten möchtest, kannst du den Pizzateig auch einfrieren. Forme ihn nach dem Kneten zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn in einen Gefrierbeutel. Du kannst ihn bis zu 3 Monate aufbewahren. Lasse den Teig langsam im Kühlschrank auftauen und lasse ihn dann wie gewohnt aufgehen, bevor du ihn belegst.

Servierideen

Diese Pizza lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat kombinieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Ein leichter Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl passt besonders gut, da es die Aromen der Pizza ergänzt. Auch ein riesiger Teller mit Antipasti, wie eingelegten Oliven oder gegrilltem Gemüse, bietet sich als Beilage an und sorgt für eine festliche Stimmung.

Für ein noch ausgefalleneres Essen kannst du die Pizza auch auf einem Holzbrett anrichten und direkt am Tisch servieren. Das sorgt für eine rustikale und einladende Atmosphäre. Ich empfehle, die Pizza mit frischem Dill und etwas zusätzlichem Zitronensaft vor dem Servieren zu garnieren, um visuell und geschmacklich das Beste herauszuholen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig auch am Vortag zubereiten?

Ja, der Teig kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Lassen Sie ihn vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen.

→ Geht das Rezept auch ohne rosa Pfeffer?

Ja, Sie können schwarzen Pfeffer oder ganz weg lassen, wenn Sie es milder mögen.

→ Wie kann ich die Pizza vegan machen?

Ersetzen Sie die Créme fraîche durch eine pflanzliche Alternative und verwenden Sie veganen Lachs oder Gemüse als Belag.

→ Kann ich die Pizza einfrieren?

Ja, Sie können die ungebackene Pizza einfrieren. Backen Sie sie nach dem Auftauen direkt im Ofen.