Salat mit Erdbeeren und Feta

Name: Salat mit Erdbeeren und Feta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g frische Erdbeeren, geviertelt; 150 g Feta-Käse, zerbröckelt; 100 g Rucola; 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten; 50 g Walnüsse, grob gehackt; 2 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, diesen erfrischenden Salat mit Erdbeeren und Feta zuzubereiten. Die Kombination von süßen Erdbeeren, dem salzigen Feta und dem knackigen Gemüse macht diesen Salat zu einem perfekten Gericht für warme Sommertage. Oft bereite ich ihn für Picknicks oder Grillabende vor, da er einfach zuzubereiten und sehr schmackhaft ist. Mit einem Spritzer Balsamico-Dressing wird er zu einem echten Highlight auf jedem Tisch. Probiert ihn unbedingt aus!

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:43:09.581Z

Ich habe mit verschiedenen Kombinationen von Obst und Käse experimentiert und bin auf die perfekte Mischung gestoßen: Erdbeeren und Feta. Diese Kombination bringt eine wunderbare Balance zwischen süß und salzig. Besonders bemerkenswert ist die frische Note, die die Erdbeeren dem Salat verleihen.

Als ich das erste Mal ein Balsamico-Dressing hinzufügte, war ich überwältigt von der Tiefe der Aromen. Die Säure des Dressings harmoniert perfekt mit den süßen Erdbeeren und dem Feta-Käse. Und das Beste daran? Der Salat ist in nur 15 Minuten zubereitet und dennoch ein echter Hingucker!

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische Erdbeeren bringen eine süße Note in den Salat
Cremiger Feta für zusätzlichen Geschmack
Perfekt für warme Tage und gesunde Ernährung
Einfach und schnell zubereitet

      

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Erdbeeren in diesem Rezept sind nicht nur für die Süße verantwortlich, sondern sie bringen auch eine saftige Textur in den Salat. Es ist wichtig, die Erdbeeren vor der Verwendung gründlich zu waschen und die grünen Kelchblätter zu entfernen. Verwenden Sie am besten reife, aromatische Erdbeeren, um den Geschmack zu intensivieren. Wenn frische Erdbeeren nicht verfügbar sind, können Sie gefrorene einsetzen, jedoch sollte der Salat dann kurz vor dem Servieren zubereitet werden, um eine matschige Textur zu vermeiden.

Der Feta-Käse liefert nicht nur einen cremigen Geschmack, sondern bietet auch einen schönen Kontrast zur Süße der Erdbeeren. Um den besten Geschmack herauszuholen, empfehle ich, Feta von block- oder bröckelfromm zu verwenden, da die Qualität des Käses einen großen Einfluss auf das Endergebnis hat. Alternativ kann auch Ziegenkäse verwendet werden, um eine ebenso köstliche, wenn auch etwas andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

Zubereitung und Anrichtung

Die richtige Technik beim Mischen der Zutaten ist entscheidend. Achten Sie darauf, die Erdbeeren und den Rucola sanft zu vermengen, um die empfindlichen Erdbeeren nicht zu zerdrücken. Ein großer Löffel oder eine Gabel ist ideal für diese Aufgabe. Zu starkes Mischen kann dazu führen, dass der Salat matschig wird und die schöne Präsentation leidet. Ich empfehle, die Zutaten in einer großen Schüssel zu vermischen, damit genügend Platz vorhanden ist, um alles gleichmäßig zu kombinieren.

Das Dressing sollte kurz vor dem Servieren zubereitet und über den Salat gegeben werden. Dies hält das Gemüse frisch und knackig. Ein wichtiger Hinweis beim Anrühren des Dressings: Olivenöl und Balsamico-Essig sollten langsam kombiniert werden, während Sie ständig rühren, um eine emulgierte Konsistenz zu erreichen. So erhält Ihr Dressing eine glatte Textur, die sich gleichmäßig über die Salatzutaten verteilt.

Zutaten

Salatzutaten

200 g frische Erdbeeren, geviertelt
150 g Feta-Käse, zerbröckelt
100 g Rucola
1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
50 g Walnüsse, grob gehackt
2 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel Rucola, Erdbeeren, rote Zwiebel und Walnüsse vorsichtig vermengen.

Feta hinzufügen

Den zerbröckelten Feta über den Salat streuen.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Anrichten und servieren

Das Dressing über den Salat geben, alles vorsichtig vermischen und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Mandeln oder Kürbiskerne hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Für eine nussfreie Variante des Salats können die Walnüsse weggelassen oder durch Sonnenblumenkerne ersetzt werden. Diese bieten einen schönen Crunch und einen leicht nussigen Geschmack. Auch können andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren hinzugefügt werden, um den Fruchtgeschmack zu variieren. Das Spiel mit verschiedenen Texturen sorgt dafür, dass der Salat immer frisch und aufregend bleibt.

Wenn Sie eine vegetarische Proteinquelle integrieren möchten, können Sie Kichererbsen oder Quinoa hinzufügen. Diese Zutaten erweitern den Nährwert des Salats und machen ihn zu einer sättigenden Hauptspeise, ideal für Lunch oder Dinner. Ich empfehle, die Kichererbsen vorher gut abzuspülen und die Quinoa nach Packungsanweisung zu kochen, bevor Sie sie hinzugeben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Salat schmeckt am besten frisch zubereitet, lässt sich aber auch gut im Kühlschrank aufbewahren. Sie können die vorbereiteten Zutaten in einem luftdichten Behälter bis zu 1-2 Tage kühl lagern. Achten Sie darauf, das Dressing separat aufzubewahren, um das Gemüse knackig zu halten. So bleibt der Salat frisch, und Sie können ihn nach Bedarf zusammenstellen.

Falls Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, empfehle ich, die frischen Zutaten erst kurz vor dem Servieren zusammenzufügen. Das verhindert, dass der Rucola verwelkt und die Erdbeeren ihre Konsistenz verlieren. Sie können die geschnittenen Erdbeeren und den zugehörigen Feta einfach in einer Schüssel verpacken und das Dressing gleich daneben stellen, sodass alles bereit ist für eine schnelle Anrichtezeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Es wird empfohlen, den Salat frisch zu servieren, aber Sie können alle Zutaten außer dem Dressing im Voraus vorbereiten.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Mango oder Pfirsiche ausprobieren, um dem Salat eine andere Note zu verleihen.

→ Wie lange haltbar ist der Salat im Kühlschrank?

Der Salat ist am besten frisch, aber in einem luftdichten Behälter hält er sich 1-2 Tage im Kühlschrank.

→ Was passt als Beilage?

Ein Grillgericht, wie Hähnchen oder Fisch, wäre eine ideale Ergänzung zu diesem Salat.