Vanillejoghurt-Panna-Cotta mit Balsamico-Thymian-gerösteten Pfirsichen und Nektarinen

Name: Vanillejoghurt-Panna-Cotta mit Balsamico-Thymian-gerösteten Pfirsichen und Nektarinen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Vanillejoghurt; 200 ml Sahne; 50 g Zucker; 2 Blatt Gelatine; 1 TL Vanilleextrakt; 2 reife Pfirsiche; 2 reife Nektarinen; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL frischer Thymian; 1 EL Honig

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erleben Sie die harmonische Verbindung von cremiger Vanillejoghurt-Panna-Cotta mit der fruchtigen Frische von balsamico-thymian-gerösteten Pfirsichen und Nektarinen. Ein eleganter Nachtisch, der mit süßen Aromen von Oliven und Mango vereint ist, sorgt für einen unvergesslichen Genuss. Ideal für besondere Anlässe oder wenn Sie einfach nur einen Hauch von Raffinesse in Ihre Dessert-Auswahl bringen möchten. Diese außergewöhnliche Kreation wird Ihre Gäste begeistern!

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T06:12:28.295Z

Diese Panna Cotta vereint die cremige Textur von Vanillejoghurt mit der süßen und herben Note von gerösteten Früchten.

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Vanillejoghurt-Panna-Cotta ist ein Meisterwerk der französischen Pâtisserie, das durch die cremige Textur und den zarten Vanillegeschmack besticht. Sie harmoniert hervorragend mit den süßen und leicht herben Aromen der gerösteten Früchte. Diese gelungene Kombination sorgt dafür, dass sich die Aromen perfekt ergänzen und ein einzigartiges Geschmackserlebnis schaffen.

Die Idee, Balsamico mit frischen Früchten zu kombinieren, mag ungewöhnlich erscheinen, jedoch bringt dieser Essig eine überraschende Tiefe in das Gericht. Die acidität des Balsamicos hebt die Süße der Pfirsiche und Nektarinen hervor und verleiht dem Dessert eine raffinierte, elegante Note.

Ein Dessert für besondere Anlässe

Dieser himmlische Nachtisch eignet sich ideal für festliche Anlässe und romantische Dinnerabende. Die ansprechende Präsentation und der exquisite Geschmack hinterlassen einen bleibenden Eindruck bei Ihren Gästen. Ob Hochzeit, Geburtstag oder ein einfaches Familienessen – die Vanillejoghurt-Panna-Cotta wird zum Highlight Ihres Menüs.

Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert, sodass auch weniger geübte Köche in der Lage sind, dieses köstliche Dessert zuzubereiten. Mit ein wenig Vorbereitung können Sie sich zurücklehnen und die Komplimente Ihrer Gäste genießen.

Zutaten

Die folgenden Zutaten werden benötigt:

Für die Vanillejoghurt-Panna-Cotta:

200 g Vanillejoghurt
200 ml Sahne
50 g Zucker
2 Blatt Gelatine
1 TL Vanilleextrakt

Für die gerösteten Pfirsiche und Nektarinen:

2 reife Pfirsiche
2 reife Nektarinen
2 EL Balsamico-Essig
1 TL frischer Thymian
1 EL Honig

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten um das Dessert zuzubereiten:

Vanillejoghurt-Panna-Cotta zubereiten

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
In einem Topf Sahne und Zucker erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist.
Vanillejoghurt und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Die Gelatine ausdrücken und in der warmen Mischung auflösen. Gut umrühren.
In Förmchen füllen und im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden fest werden lassen.

Pfirsiche und Nektarinen rösten

Die Früchte halbieren und entsteinen.
In einer Pfanne Balsamico, Honig und Thymian erhitzen.
Die Früchte in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht karamellisiert sind (ca. 5-7 Minuten).

Servieren Sie die Panna Cotta kalt mit den warmen gerösteten Früchten darüber.

Tipps zur Zubereitung der Panna Cotta

Beim Arbeiten mit Gelatine ist es wichtig, sie ausreichend einzuweichen, damit sie ihre volle Wirkung entfalten kann. Achten Sie darauf, die Gelatine in kaltem Wasser für etwa 10 Minuten einzuweichen, bevor Sie sie in die warme Mischung einarbeiten. So vermeiden Sie Klumpen und stellen eine gleichmäßige Konsistenz sicher.

Um die Panna Cotta besonders geschmackvoll zu gestalten, können Sie anstelle von Vanilleextrakt auch frische Vanilleschoten verwenden. Dazu einfach das Mark einer Schote in die Sahne einarbeiten. Dies verstärkt den Vanillegeschmack und verleiht Ihrem Dessert eine edle Note.

Variationen für kreative Köpfe

Sie können diese Panna Cotta auch mit anderen Joghurtsorten zubereiten, wie beispielsweise griechischem Joghurt für eine intensivere Cremigkeit oder pflanzlichen Alternativen wie Kokosjoghurt. Solche Alternativen sind nicht nur gigantisch lecker, sondern auch oft leichter verdaulich und bieten eine tolle geschmackliche Abwechslung.

Fügen Sie für einen zusätzlichen Fruchtkick weitere saisonale Früchte hinzu, wie Himbeeren, Erdbeeren oder sogar eine Passionsfrucht-Sauce. Diese Variationen bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern erhöhen auch den Genussfaktor Ihrer Kreation.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gelatine durch Agar-Agar ersetzen?

Ja, Agar-Agar kann als pflanzliche Alternative verwendet werden, achten Sie auf die Dosierung.

→ Wie lange ist die Panna Cotta haltbar?

Im Kühlschrank ist sie bis zu 3 Tage haltbar.