Chili sin Carne mit Süßkartoffeln

Name: Chili sin Carne mit Süßkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Süßkartoffeln, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Dose Kidneybohnen, abgegossen und abgespült; 1 Dose geschnittene Tomaten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Chiliflocken (nach Geschmack); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, neue vegetarische Gerichte auszuprobieren, und das Chili sin Carne mit Süßkartoffeln ist eines meiner absoluten Favoriten. Es vereint die herzhaften Aromen von Gewürzen mit der Süße der Süßkartoffeln, was zu einer köstlichen Kombination führt. Die Zubereitung ist einfach und das Gericht eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie. Ich schätze besonders, dass es nicht nur gesund ist, sondern auch voller Geschmack steckt. Lass uns gemeinsam in die Welt dieses würzigen Chilis eintauchen!

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:04:26.502Z

Vor einiger Zeit wollte ich ein veganes Gericht zubereiten, das nahrhaft und trotzdem sättigend ist. Nachdem ich verschiedene Zutaten in meiner Küche durchforstet hatte, entschied ich mich für Süßkartoffeln und Bohnen. Diese Kombination erwies sich als perfekt, denn die Süßkartoffeln geben dem Chili eine angenehme Süße, während die Bohnen für die nötige Proteinquelle sorgen.

Ein kleiner Tipp: Um die Aromen noch intensiver zur Geltung zu bringen, empfehle ich, das Chili einige Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank ziehen zu lassen. Dadurch werden die Gewürze noch intensiver und das Geschmackserlebnis wird umso besser. Probiert es aus!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Balance von Süße und Würze
Nahrhaft und voller Gemüse, perfekt für ein ausgewogenes Essen
Einfach zu variieren mit verschiedenen Gemüsesorten oder Hülsenfrüchten

      

Die Rolle der Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind nicht nur die Hauptzutat in diesem Chili, sie bringen auch eine angenehme natürliche Süße mit, die hervorragend mit den würzigen Aromen harmoniert. Beim Kochen zerfallen sie teilweise, was dem Chili eine cremige Textur verleiht. Achte darauf, die Würfel gleichmäßig groß zu schneiden, etwa 2 cm, damit sie gleichmäßig garen und zur perfekten Konsistenz beitragen. Ich empfehle, sie vor dem Hinzufügen kurz in der Pfanne anzubraten, um die Aromen noch mehr zu intensivieren.

Trotz ihrer Süße bleiben Süßkartoffeln sehr nahrhaft; sie sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Das macht dieses Gericht ideal für ein gesundes und sättigendes Essen. Wenn du die Süßkartoffeln durch eine andere Zutat ersetzen möchtest, könnten Karotten oder Kürbis eine interessante Variation sein, wobei du die Garzeit anpassen solltest, da diese Gemüsesorten unterschiedlich lange benötigen.

Gewürze für das perfekte Aroma

Die Gewürze in diesem Chili sind entscheidend für den Vollmundigkeit des Geschmacks. Kreuzkümmel und Paprikapulver verleihen dem Gericht eine warme Tiefe, während Chiliflocken es ordentlich aufpeppen. Ich rate, die Gewürze nach dem Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs hinzuzufügen; das Röstverfahren bringt die Aromen wesentlich besser zur Geltung. Lass die Gewürze 1-2 Minuten anbraten, bis du den vollmundigen Duft wahrnimmst.

Falls du es weniger scharf magst, kannst du die Chiliflocken reduzieren oder stattdessen eine milde Paprika verwenden. Für zusätzliche Aromen kannst du auch frischen Ingwer oder Koriander hinzufügen. Diese Zutaten bringen einen frischen Twist und harmonieren großartig mit der Süße der Süßkartoffel.

Zutaten

Für das Chili:

2 große Süßkartoffeln, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose Kidneybohnen, abgegossen und abgespült
1 Dose geschnittene Tomaten
1 rote Paprika, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, die Paprika ebenfalls würfeln.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch glasig dünsten.

Chili kochen

Die Süßkartoffeln und die Paprika hinzufügen und kurz anbraten. Dann die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken) hinzufügen und gut umrühren.

Tomaten und Bohnen hinzufügen

Die geschnittenen Tomaten und die Kidneybohnen in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du das Chili mit einem Schuss Limettensaft oder etwas frisch gehacktem Koriander verfeinern.

Lagerung und Aufbewahrung

Das Chili sin Carne lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage lagern. Um die Aromen noch besser zur Entfaltung zu bringen, empfehle ich, es am nächsten Tag aufzuwärmen. Einfach in einem Topf erhitzen und gegebenenfalls noch etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, falls es zu dickflüssig ist.

Das Gericht lässt sich auch gut einfrieren. Teile es in Portionen auf und lagere es in gefriergeeigneten Behältern. Im Gefrierfach hält es sich bis zu drei Monate. Achte darauf, beim Auftauen die Temperatur langsam zu erhöhen, indem du es über Nacht im Kühlschrank lässt.

Variationen und Serviervorschläge

Eine interessante Variante ist, zusätzlich zu den Süßkartoffeln auch Kichererbsen oder schwarze Bohnen zu verwenden. Diese Hülsenfrüchte bringen nicht nur mehr Proteine, sondern auch eine zusätzliche Textur hinein. Du kannst sie zusammen mit den Kidneybohnen hinzufügen oder sie anstelle der Bohnen verwenden, um eine neue Geschmacksrichtung zu schaffen.

Serviere das Chili sin Carne in Schalen, garniert mit frisch gehacktem Koriander oder Avocadoscheiben. Dazu passt frisches Brot oder Reis hervorragend. Für einen extra Kick kannst du einen Spritzer Limettensaft darüber geben, was die Aromen noch lebendiger macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili einfrieren?

Ja, das Chili lässt sich hervorragend einfrieren. Fülle es einfach in einen luftdichten Behälter und friere es bis zu 3 Monate ein.

→ Kann ich dieses Rezept variieren?

Absolut! Du kannst jede Art von Bohnen oder Gemüse hinzufügen, das du magst. Zucchini oder Karotten sind ebenfalls großartige Ergänzungen.

→ Ist dieses Chili auch für Kinder geeignet?

Ja, das Chili ist mild, aber du kannst die Chiliflocken nach Geschmack reduzieren, um es milder zu machen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sind im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar. Erwärme sie einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd.