Ein-Schüssel-Bananenbrot

Name: Ein-Schüssel-Bananenbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 150g Zucker; 1 Ei, geschlagen; 75g geschmolzene Butter; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Zimt; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 190g Mehl

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein-Schüssel-Bananenbrot ist der perfekte Snack für jede Gelegenheit. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker!

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T20:37:07.730Z

Dieses Bananenbrot ist ein Klassiker, der in jeder Küche gut ankommt. Die Kombination aus reifen Bananen und einer Prise Zimt macht es unwiderstehlich.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Konsistenz, die im Mund zergeht
Einfach in einer Schüssel zubereitet - kein Chaos!
Perfekt für Frühstück oder als Snack

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in ein saftiges Brot, das die ganze Familie lieben wird. Die Kombination aus süßen Bananen und aromatischen Gewürzen sorgt dafür, dass jede Scheibe ein Genuss ist.

Darüber hinaus ist Bananenbrot äußerst vielseitig. Es eignet sich hervorragend als Frühstück, Snack für zwischendurch oder sogar als Dessert. Mit einer Tasse Kaffee oder Tee wird es zu einem perfekten Begleiter für gemütliche Nachmittage. Sie können es leicht anpassen, indem Sie Nüsse, Schokolade oder Trockenfrüchte hinzufügen, um noch mehr Geschmack und Textur zu erhalten.

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, verwenden Sie reife Bananen, die braune Flecken auf der Schale haben. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Zerdrücken Sie die Bananen gut, damit sie gleichmäßig in den Teig integriert werden können.

Achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu lange zu mischen. Zu viel Rühren kann das Brot zäh machen. Mischen Sie einfach, bis alles gut verbunden ist. Wenn Sie Nüsse oder Schokolade hinzufügen möchten, tun Sie dies am Ende, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen, zerdrückt
150g Zucker
1 Ei, geschlagen
75g geschmolzene Butter
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
190g Mehl

Alles gut vermengen und in eine Kastenform füllen.

Zubereitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen mit Zucker, Ei, geschmolzener Butter und Vanilleextrakt vermengen. Zimt, Backpulver und Salz hinzufügen und gut verrühren. Schließlich das Mehl unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor es auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen gelegt wird.

Sofort genießen oder in Folie wickeln und für später aufbewahren.

Variationen des Bananenbrots

Es gibt unzählige Variationen von Bananenbrot, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie zum Beispiel Walnüsse oder Pekannüsse für einen zusätzlichen Crunch hinzu. Oder probieren Sie Schokoladenstückchen für eine süßere Version. Für eine exotische Note können Sie auch Kokosraspel oder gehackte Datteln einmischen.

Eine weitere interessante Variante ist die Verwendung von Gewürzen. Neben Zimt können Sie Muskatnuss oder Ingwer hinzufügen, um dem Brot eine besondere Note zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu kreieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu erhalten, lagern Sie es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleibt es für mehrere Tage saftig und lecker. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie das Brot auch einfrieren. Wickeln Sie es dazu gut in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel.

Beim Auftauen lassen Sie das Bananenbrot einfach bei Raumtemperatur stehen. Es kann auch im Mikrowellenofen für eine kurze Zeit aufgewärmt werden, um die Frische zurückzubringen. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand, wann immer Sie Lust darauf haben.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Es bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind ideal, solange sie gut aufgetaut sind.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept leicht verdoppeln und in einer größeren Form backen.

→ Ist das Bananenbrot glutenfrei?

Um es glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.