Gemüsepfanne mit Reisnudeln

Name: Gemüsepfanne mit Reisnudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Reisnudeln; 1 Paprika (rot oder gelb); 1 Zucchini; 1 Karotte; 100g Brokkoli; 2 Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Sojasauce; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie eine köstliche und gesunde Gemüsepfanne mit Reisnudeln, die schnell zubereitet ist und voller Aromen steckt.

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:46:18.272Z

Diese Gemüsepfanne mit Reisnudeln ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr schmackhaft und gesund. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Mittagessen für die ganze Familie.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Bunte und frische Gemüsevielfalt
Schnelle Zubereitung in nur 35 Minuten
Vegan und glutenfrei für jeden Geschmack

      

Die Vielfalt der Aromen

In dieser Gemüsepfanne vereinen sich verschiedene Geschmäcker zu einem harmonischen Gericht. Die Kombination aus süßer Paprika, zarter Zucchini und knackiger Karotte sorgt nicht nur für ein farbenfrohes Erscheinungsbild, sondern auch für eine Vielzahl an Nährstoffen. Brokkoli liefert wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, während Frühlingszwiebeln einen frischen, würzigen Kick hinzufügen. Diese Vielfalt an Gemüse macht das Gericht nicht nur gesund, sondern auch besonders schmackhaft.

Die Reisnudeln sind die perfekte Ergänzung zu diesem bunten Gemüse. Sie nehmen die Aromen der Sojasauce und des angebratenen Knoblauchs auf und sorgen für eine angenehme Textur. Durch die Verwendung von Reisnudeln bleibt das Gericht leicht und bekömmlich, was es zu einer idealen Wahl für eine schnelle Mahlzeit macht.

Schnelle Zubereitung

Einer der größten Vorteile dieser Gemüsepfanne ist die schnelle Zubereitung. In nur 35 Minuten können Sie ein vollwertiges, leckeres und gesundes Gericht auf den Tisch bringen. Dies macht es zu einer ausgezeichneten Wahl für stressige Wochentage, an denen Sie nicht viel Zeit zum Kochen haben. Die einfache Zubereitung erfordert nur wenige Schritte, sodass auch Kochanfänger problemlos mit diesem Rezept umgehen können.

Die einzelnen Schritte sind klar strukturiert und lassen sich leicht nachvollziehen. Sie können die Reisnudeln während der Vorbereitungen für das Gemüse kochen, was die Gesamtdauer der Zubereitung weiter verkürzt. So haben Sie mehr Zeit, um das leckere Ergebnis zu genießen!

Vegan und glutenfrei

Dieses Rezept ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei, was es zu einer großartigen Option für Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen macht. Die Reisnudeln sind eine hervorragende glutenfreie Alternative zu herkömmlichen Nudeln und bieten eine ähnliche Konsistenz und Geschmack. So können alle, unabhängig von ihrer Diät, dieses köstliche Gericht genießen.

Darüber hinaus können Sie das Gemüse nach Belieben variieren und so saisonale Produkte oder persönliche Vorlieben berücksichtigen. Ob Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen oder bestimmte Gemüsesorten weglassen möchten – dieses Rezept ist flexibel und anpassbar und lässt Raum für Kreativität in der Küche.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Gemüsepfanne benötigen:

Zutaten

200g Reisnudeln
1 Paprika (rot oder gelb)
1 Zucchini
1 Karotte
100g Brokkoli
2 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Sojasauce
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Gemüsepfanne zuzubereiten:

Reisnudeln kochen

Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, dann abgießen und beiseite stellen.

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Dann das geschnittene Gemüse hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten.

Reisnudeln hinzufügen

Die gekochten Reisnudeln in die Pfanne geben, mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Weitere 2-3 Minuten braten, bis alles gut durchgewärmt ist.

Servieren Sie die Gemüsepfanne heiß und genießen Sie Ihr Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Ingwer oder Chili hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Um die Aromen in dieser Gemüsepfanne zu intensivieren, können Sie vor dem Anbraten des Gemüses einige Gewürze wie Ingwer oder Chili hinzufügen. Dies gibt dem Gericht einen zusätzlichen Kick und sorgt für eine aufregendere Geschmackserfahrung. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um die perfekte Mischung für Ihren Geschmack zu finden.

Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten, damit es seine knackige Textur behält. Ein kurzes Anbraten reicht aus, um die Aromen zu entfalten, während das Gemüse frisch und appetitlich bleibt.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Gemüsepfanne heiß, direkt nach dem Kochen. Sie können das Gericht mit frisch gehacktem Koriander oder Sesamsamen garnieren, um zusätzliche Frische und einen dekorativen Touch hinzuzufügen. Ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren kann ebenfalls einen wunderbaren, frischen Geschmack verleihen.

Diese Gemüsepfanne eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem größeren Festmahl. Sie können sie auch mit Tofu oder Tempeh kombinieren, um eine proteinreiche Option zu schaffen, die sich perfekt für vegane Ernährung eignet.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Gemüsepfanne hält sich dort etwa 2-3 Tage. Einfach vor dem Verzehr in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze aufwärmen. Die Aromen werden beim Aufwärmen noch besser!

Sie können die Reste auch kreativ verwenden, indem Sie sie in eine Suppe oder einen Salat einarbeiten. So verwandeln Sie die Reste in ein ganz neues Gericht und vermeiden Lebensmittelverschwendung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können jedes Gemüse Ihrer Wahl verwenden, wie z.B. Erbsen, Spinat oder Aubergine.

→ Sind Reisnudeln glutenfrei?

Ja, Reisnudeln sind glutenfrei und eine gute Option für glutenfreie Ernährung.

→ Kann ich die Pfanne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten vorbereiten und die Pfanne dann kurz vor dem Servieren braten.

→ Wie lange hält sich die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.