Kartoffelgratin mit Käse

Name: Kartoffelgratin mit Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 300 ml Sahne; 200 ml Milch; 200 g Gouda, gerieben; 200 g Emmentaler, gerieben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss, frisch gerieben; Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen ein herzhaftes Kartoffelgratin zu genießen. Die Cremigkeit des Gratin kombiniert mit dem vollen Geschmack des Käses macht es zu einem perfekten Komfortessen. Wenn ich dieses Gericht zubereite, wähle ich immer frische Kartoffeln und hochwertige Käsesorten, um ein substanzielles Aroma zu erzielen. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht. Für mich ist ein Kartoffelgratin mehr als nur ein Rezept; es ist eine Umarmung auf dem Teller!

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:07:23.361Z

Bei der Zubereitung meines Kartoffelgratins habe ich verschiedene Käsesorten ausprobiert, um die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen. Nach vielen Versuchen habe ich festgestellt, dass eine Mischung aus Gouda und Emmentaler das beste Geschmackserlebnis liefert. Der Gouda sorgt für eine sanfte Cremigkeit, während der Emmentaler einen kräftigen Geschmack hinzufügt.

Ein kleiner Tipp für das perfekte Gratin: Schichte die Kartoffeln gleichmäßig und überlaffe die einzelnen Schichten mit einer herzhaften Sahne-Mischung. So wird jede Schicht schön durchzogen und erhält einen tollen Geschmack. Das Ergebnis ist ein absolut köstliches Gericht, das uns immer wieder begeistert!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Kräftiger Käsegeschmack, der jedem Gaumen Freude bereitet
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal als Beilage zum Hauptgericht oder als eigenständige Mahlzeit

      

Die Wahl der richtigen Kartoffeln

Für ein perfektes Kartoffelgratin ist die Auswahl der Kartoffeln entscheidend. Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und nicht zu matschig werden. Wenn Sie vorhaben, eine besonders cremige Struktur zu erzielen, sind Sorten wie die 'Adelina' oder 'Charlotte' hervorragende Optionen. Ich empfehle, die Kartoffeln gleichmäßig in dünne Scheiben zu schneiden, etwa 2-3 mm dick. So garen sie gleichmäßig und sind schneller fertig.

Ein weiterer wichtiger Faktor ist das Schichten der Zutaten. Achten Sie darauf, die Kartoffelscheiben nicht zu dick übereinanderzulegen, da dies die Garzeit verlängern kann. Ein gleichmäßiges Verteilen der Sahne-Mischung sorgt dafür, dass jede Kartoffelscheibe den vollen Geschmack des Gratins aufnimmt. Testen Sie die Garheit, indem Sie mit einer Gabel in die oberste Schicht stechen – sie sollte weich und leicht elastisch sein.

Variationen des Rezepts

Das klassische Kartoffelgratin lässt sich wunderbar variieren. Möchten Sie dem Gericht eine besondere Note verleihen, können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verwenden. Diese geben dem Gratin nicht nur ein tolles Aroma, sondern setzen auch farbliche Akzente. Ich persönlich liebe es, eine kleine Menge frisch geriebenen Parmesan darüber zu streuen, bevor ich es in den Ofen schiebe – das gibt eine besonders knusprige Kruste!

Für eine leichtere Alternative können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Milch wie Hafer- oder Mandelmilch ersetzen. Auch bei der Käseauswahl sind Ihnen keine Grenzen gesetzt; ein kräftiger Bergkäse oder auch Ziegenkäse kann dem Gratin eine interessante Geschmacksrichtung verleihen. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Käsesorten, um Ihre persönliche Lieblingskombination zu finden.

Resteverwertung und Aufbewahrung

Sollten nach dem Essen Reste übrig bleiben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie das Gratin luftdicht in Frischhaltefolie oder lagern Sie es in einem verschlossenen Behälter. So bleibt es bis zu 3 Tage frisch. Um es wieder aufzufrischen, erhitzen Sie es bei 180°C im Ofen für etwa 15-20 Minuten, bis es durchgewärmt ist.

Weitere kreative Ideen zur Resteverwertung sind das Zubereiten von Gratinschnitten: Schneiden Sie das kalte Gratin in Würfel und braten Sie diese in einer Pfanne an – so erhalten Sie eine leckere, knusprige Snack-Variante. Diese Methode kann auch tolle Beilagen zu Salat oder Gemüsegerichten liefern und die Reste aufschmackvoll nutzen.

Zutaten

Für das Kartoffelgratin

1 kg festkochende Kartoffeln
300 ml Sahne
200 ml Milch
200 g Gouda, gerieben
200 g Emmentaler, gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss, frisch gerieben
Butter für die Form

Zubereitung

Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel die Sahne, Milch, gehackten Knoblauch und Zwiebeln vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Schichten der Zutaten

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und eine Schicht Kartoffelscheiben gleichmäßig verteilen. Etwas von der Sahne-Mischung und eine Schicht Käse darüber streuen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Backen des Gratins

Das Gratin bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 40-50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Profi-Tipps

Für ein extra Aroma können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie zwischen den Schichten hinzufügen. Das verleiht dem Gratin einen zusätzlichen Frischekick.

Zutaten im Detail

Die Sahne und Milch in diesem Rezept spielen eine Schlüsselrolle für die Cremigkeit des Gratins. Die Kombination sorgt dafür, dass jede Schicht der Kartoffeln gut durchtränkt wird und beim Backen eine samtige Textur entwickelt. Möchten Sie etwas leichteres, verspielt mit der Konsistenz, können Sie auch Joghurt oder Frischkäse einarbeiten, was eine interessante Geschmacksnote hinzufügt.

Der Käse ist der Star dieses Gerichts. Gouda und Emmentaler bringen unterschiedliche Aromen mit sich – Gouda ist leicht süßlich, während Emmentaler einen nussigen Geschmack hat. Diese Mischung sorgt für einen vollmundigen Käsegeschmack, der wunderbar mit den Kartoffeln harmoniert. Für eine schärfere Version können Sie auch Cheddar verwenden.

Serviervorschläge und Anlässe

Kartoffelgratin ist äußerst vielseitig und lässt sich wunderbar mit unterschiedlichen Gerichten kombinieren. Egal, ob zu einem zarten Rinderfilet, einer saftigen Bratwurst oder einer vegetarischen Pilzpfanne, es ergänzt das Hauptgericht im Geschmack und der Konsistenz perfekt. Der Kontrast von weich und knusprig macht es zur idealen Beilage.

Für besondere Anlässe ist Kartoffelgratin ein echter Hit! Bei Festen oder Familientreffen sorgt es nicht nur für ein gemütliches Ambiente, sondern bleibt auch lange frisch. Servieren Sie es warm und frisch aus dem Ofen, mit einem optionalen grünen Salat, um die Aromen aufzufrischen.

Tipps zum Gelingen

Um sicherzustellen, dass Ihr Kartoffelgratin gleichmäßig gart, können Sie die Auflaufform gelegentlich leicht hin und her schütteln, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Wenn die Oberfläche während des Backens zu schnell bräunt, decken Sie das Gratin mit Alufolie ab und backen Sie weiter, bis die Kartoffeln weich sind. Dies verhindert eine zu dunkle Kruste.

Achten Sie darauf, die Kartoffeln vor dem Schichten gut zu würzen, damit sich der Geschmack entfalten kann. Ein Tipp: Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen! Das gibt dem Gratin Zeit, sich zu setzen und erleichtert das Portionsschneiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können verschiedene Käsesorten ausprobieren, wie z.B. Cheddar oder Parmesan, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange kann ich das Gratin aufbewahren?

Das Gratin kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach im Ofen aufwärmen, bis es wieder heiß ist.

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, Sie können pflanzliche Sahne und Käsealternativen verwenden, um ein veganes Kartoffelgratin zu machen.

→ Kann ich das Gratin auch vorbereiten?

Ja, Sie können das Gratin einige Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern, bis Sie es backen möchten.