Quarkbällchen mit Vanille und Puderzucker

Name: Quarkbällchen mit Vanille und Puderzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Quark; 2 Eier; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 300g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten! Diese kleinen, fluffigen Köstlichkeiten sind nicht nur einfach zu machen, sondern schmecken auch unwiderstehlich. Die Kombination aus zarter Vanille und dem Hauch von Puderzucker macht sie perfekt für jede Gelegenheit. Wenn ich einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden verbringe, sind diese Quarkbällchen immer ein Hit. Sie sind schnell zubereitet und bringen ein Stückchen Zuhause in jede Kaffeepause. Probiert sie aus, ihr werdet sie lieben!

Erstellt von

Ramona Eckert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:36:58.168Z

Bei der Zubereitung der Quarkbällchen habe ich festgestellt, dass die Konsistenz des Quarks entscheidend ist. Ich verwende immer frischen Quark, da er nicht zu trocken sein darf. Andernfalls werden die Bällchen beim Frittieren zu fest und verlieren ihren köstlichen Geschmack. Wenn ich sicherstelle, dass der Quark cremig ist, erhalten die Bällchen diese himmlisch fluffige Textur.

Ein weiterer Tipp: Die Temperatur des Öls solltet ihr genau im Auge behalten. Wenn das Öl zu kalt ist, saugen sich die Bällchen voll und werden fettig. Ist es hingegen zu heiß, werden sie außen schnell braun, während sie innen noch roh bleiben. Mit einem Küchenthermometer könnt ihr die Temperatur optimal kontrollieren!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Süßer Vanillegeschmack mit Puderzucker-Topping
Ideal für jede Kaffeetafel oder als Snack

      

Die Rolle des Quarks

Quark ist der Hauptbestandteil dieser Bällchen und verleiht ihnen ihre einzigartige samtige Textur. Die feuchte Natur des Quarks sorgt dafür, dass die Bällchen beim Frittieren schön fluffig bleiben. Bei der Auswahl des Quarks empfehle ich, auf eine fettarme Variante zuzugreifen, um das frittierte Ergebnis nicht zu schwer zu machen. Wenn du keinen Quark findest, kann auch fettarmer Ricotta eine gute alternative Wahl sein, obwohl der Geschmack etwas milder ist.

Merke, dass die richtige Quarkkonsistenz entscheidend ist. Zu flüssiger Quark kann den Teig wässern und die Bällchen flach machen, während zu fester Quark das Mischen erschwert. Ein Quark mit mittlerem Fettgehalt, wie etwa der Klassiker aus dem Kühlregal, liefert die besten Ergebnisse für eine perfekte Balance zwischen Luftigkeit und Geschmack.

Frittiertechnik für optimale Ergebnisse

Das Frittieren ist eine Kunst für sich, besonders bei Quarkbällchen. Um sicherzustellen, dass die Bällchen gleichmäßig garen, ist es wichtig, das Öl vor dem Frittieren auf die richtige Temperatur zu bringen. Ein Küchenthermometer kann hier sehr hilfreich sein. Ideal sind etwa 170°C; ist das Öl zu kalt, saugen die Bällchen zu viel Fett auf, und sind sie zu heiß, verbrennen sie außen, während sie innen noch roh bleiben.

Ich empfehle, die Bällchen immer nur portionsweise ins Öl zu geben, um die Temperatur konstant zu halten. Bei einer zu großen Menge kann die Temperatur schnell sinken, was ein Aufplustern und eine ungleiche Bräunung zur Folge hat. Wenn du die Bällchen etwa 3-4 Minuten frittierst, sollten sie goldbraun und knusprig sein. Achte darauf, sie während des Frittierens hin und wieder vorsichtig zu wenden.

Zutaten für Quarkbällchen

Für den Teig

500g Quark
2 Eier
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren

Zum Bestäuben

Puderzucker

Die Zutaten müsst ihr gut vermischen, um eine homogene Masse zu erhalten.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel den Quark mit den Eiern, Zucker und Vanillezucker gut vermischen. Dann das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz hinzfügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen. Diese sollten etwa so groß wie eine Walnuss sein.

Frittieren

Öl in einem Topf erhitzen (ca. 170°C). Wenn das Öl heiß genug ist, die Bällchen portionsweise goldbraun frittieren.

Abtropfen und Bestäuben

Die fertigen Quarkbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und danach großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Serviere die Quarkbällchen warm oder bei Zimmertemperatur.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note könnt ihr Zimt mit dem Puderzucker mischen.

Variationen der Quarkbällchen

Obwohl die klassische Version schon köstlich ist, kannst du diese Quarkbällchen leicht abwandeln. Zum Beispiel kannst du eine Prise Zimt oder geriebene Zitronenschale in den Teig geben, um zusätzliche Aromen zu kreieren. Auch das Hinzufügen von Schokoladenstückchen oder Rosinen kann diesen Leckerbissen eine spannende Note verleihen, die besonders gut ankommt.

Für eine glutenfreie Option ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, die Backpulvermenge entsprechend der Mehlart anzupassen, um die fluffige Textur zu erhalten, die die Quarkbällchen so besonders macht. Du kannst auch experimentieren, indem du den Puderzucker durch andere Süßstoffe wie Kokosblütenzucker ersetzt, um einen etwas anderen Geschmack und eine gesündere Variante zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Wenn du Quarkbällchen vorbereitest, kannst du sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren. Allerdings verlieren sie etwas von ihrer Knusprigkeit. Um sie wieder etwas aufzufrischen, kannst du sie kurz im Ofen bei 180°C für etwa 5-10 Minuten erwärmen, bis sie wieder knusprig sind.

Für einen besonderen Anlass kannst du die Quarkbällchen auch kreativ präsentieren. Serviere sie in einer großen Schüssel, bestreut mit einer großzügigen Menge Puderzucker, und ergänze sie mit einer Auswahl an Dips wie Schokoladensauce oder einer fruchtigen Marmelade. Dies bringt nicht nur Abwechslung, sondern verleiht den Bällchen auch einen zusätzlichen Geschmackspegel, den deine Gäste lieben werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch backen?

Ja, ihr könnt sie bei 180 °C im Ofen backen, wobei die Backzeit ca. 15-20 Minuten beträgt.

→ Wie lagere ich die Quarkbällchen am besten?

Am besten in einer luftdichten Box im Kühlschrank. Sie halten sich dort etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, ihr könnt die Zuckermenge nach Belieben anpassen, ohne dass die Bällchen ihren guten Geschmack verlieren.

→ Gibt es Alternativen zum Quark?

Eine gute Alternative wäre griechischer Joghurt, der eine ähnliche Konsistenz hat.